Sub-sandwich “Tofu-Parmezaan”
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 491, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 50 G., vezel 7 G., cholesterol 60 mg, natrium 1202 mg, suiker 0 G.
Calorieën 491, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 50 G., vezel 7 G., cholesterol 60 mg, natrium 1202 mg, suiker 0 G.
Dit recept is perfect voor vegetariërs en iedereen die zijn of haar dieet wil verbeteren zonder in te leveren op smaak. Voeg in plaats van een hamburger een plakje tofu, gebakken in een krokant Parmezaan-paneermeel, toe aan je sandwich en je zult aangenaam verrast zijn door de textuur en smaak. Besmeer het brood met tomatensaus en de tofu, voeg mozzarella toe en rooster het geheel in de oven tot de saus gesmolten is. Garneer de sandwich met sappige spinazie en geniet van een voedzame en gezonde Italiaanse snack.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (400 g) geplette tomaten in blik
- 1 teentje knoflook, geplet
- 8 verse basilicumblaadjes, gescheurd
- 0,5 kopje paneermeel
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 groot ei
- 1 pak (340 g) stevige tofu, drooggedept en in 8 plakken gesneden.
- 2,5 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 Italiaans volkorenbrood, in 4 stukken gesneden en horizontaal doormidden gedeeld.
- 1/4 kopje halfvolle mozzarella, geraspt
- 220 g babyspinazie (ongeveer 8 kopjes)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenbrood, spinazie, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, tofu, gepureerde tomaten, Italiaanse kruiden, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Doe de tomaten, knoflook, basilicum en 240 ml water in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper en laat sudderen tot de saus iets indikt, ongeveer 15 minuten.
- Meng de ingrediënten op een bord. paneermeelVoeg 2 eetlepels Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper. Klop het ei los in een ondiepe kom. Doop de tofu in het ei en rol hem vervolgens door het paneermeel zodat hij aan alle kanten bedekt is.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak deze krokant, 3-4 minuten per kant. Leg de sneetjes brood met de snijkant naar boven op een bakplaat; bestrijk de onderste helften met saus, beleg ze vervolgens met de tofu, nog wat saus, mozzarella en de resterende Parmezaanse kaas. Gril in de oven tot de kaas gesmolten is en het brood geroosterd is, ongeveer 2 minuten.
- Verhit ondertussen de resterende 0,5 eetlepel olijfolie in een lege koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe, breng op smaak met zout en peper en bak deze ongeveer 1 minuut. Verdeel de spinazie over de kaas en dek af met het brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
