50 recepten voor snacks voor 's avonds laat

1. BLT-sandwich met wafels. Bak 2 plakjes bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur, draai ze regelmatig om, tot ze knapperig zijn, ongeveer 8 minuten. Haal de bacon uit de pan en leg hem op een bord met keukenpapier. Voeg 2 bevroren wafels toe aan de koekenpan en bak ze goudbruin in het resterende vet, ongeveer 1 minuut per kant. Meng 1/2 eetlepel mayonaise en relisha en een beetje hete saus; smeer het mengsel op 1 wafel. Beleg met spek, sla en plakjes tomaat; breng op smaak met zout en peper. Leg er een tweede wafel bovenop.


2. Aardappelballetjes met pittige bonen. Bak 450 g bevroren aardappelballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak 110 g rundergehakt in plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; breng op smaak met zout. Roer er 425 g bonen in chilisaus doorheen; verwarm tot het geheel goed warm is. Schep het vleesmengsel over de aardappelballetjes en garneer met warme bonen. kaassaus en gehakte groene uien.

3. Nachos met spek en jalapeño's. Leg tortillachips in een ovenschaal. Bedek met gebakken bonenVoeg plakjes ingelegde jalapeño's, gehakte gebakken bacon en geraspte cheddar toe. Bak 10 minuten op 200 °C, tot de kaas gesmolten is. Serveer met zure room. salsa en koriander.

4. Nachos met bonen en worstjes. Verhit in een kleine steelpan 250 ml (1 kopje) van 1 blik (450 g) mini-worstjes met gebakken bonen. Verdeel maïschips over een ovenschaal. Leg de worstjes en bonen erop en bedek met plakjes Amerikaanse kaas; gril in de oven op hoge temperatuur tot de kaas gesmolten is. Garneer met fijngesneden ui, augurkenrelish, ketchup en gele mosterd.

5. Pretzels met kaas. Breek 3 ontdooide zachte pretzels in kleine stukjes; leg ze in een gietijzeren koekenpan van 23 cm, besprenkel met water en breng licht op smaak met zout. Bak ze 1-2 minuten in de oven op hoge temperatuur. Bestrooi met 240 ml geraspte scherpe cheddar en 240 ml geraspte Monterey Jack kaas; bak nog ongeveer 2 minuten, tot de kaas gesmolten is.

6. Friet met limoen en srirachasaus. Leg een zak naturel aardappelchips (ongeveer 800 gram) in een enkele laag op 2 bakplaten. Bak ze ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot ze door en door warm en licht glanzend zijn. Rasp de schil van 2 limoenen over de chips en besprenkel met Srirachasaus; laat afkoelen.

7. Friet met gefrituurde maïs. Hak 1/3 kopje geroosterde maïskorrels fijn in een keukenmachine. Verdeel de gewone aardappelchips (1/280-310 g verpakking) in een enkele laag over 2 bakplaten. Bak ze ongeveer 5 minuten op 180 °C, tot ze door en door warm en licht glanzend zijn. Meng ze met maïspoeder en 1/3 kopje geraspte cheddar; laat afkoelen.


8. Dumplings met teriyakisaus. Meng 1/4 kopje mayonaise met 2 theelepels teriyakisaus en een half teentje geraspte knoflook. Bak 10 bevroren dumplings in een koekenpan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Besprenkel met het mayonaisemengsel en Srirachasaus.

9. Ramen met maïs en misosoep. Kook 1 pakje instant ramennoedels volgens de aanwijzingen van de fabrikant (laat het kruidenzakje weg). Giet af. Breng 500 ml water en 2 zakjes instant misosoepmix samen met 60 ml bevroren maïs aan de kook; giet dit over de noedels.

10. Spaghetti met knoflook en ansjovis. Kook 230 g spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 60 ml van het kookwater en gooi de rest weg. Fruit in een grote koekenpan 8 in plakjes gesneden knoflookteentjes in 60 ml olijfolie gedurende 3 minuten, tot ze goudbruin zijn. Voeg 4 gepureerde ansjovisfilets en 125 ml rode pepervlokken toe, daarna de spaghetti, het bewaarde kookwater en 15 g boter. Bestrooi met Parmezaanse kaas en peterselie en meng alles goed door elkaar.

11. Spaghetti "taart". Klop in een grote kom 2 eieren lichtjes los; roer er 3 kopjes gekookte spaghetti, 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas en 1/4 kopje gehakte peterselie doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Bak in een koekenpan van 25 cm doorsnee in olijfolie 4 tot 5 minuten per kant, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Snijd in plakken. Serveer warm. marinara saus.

12. Hotdogs met mozzarella. Bak de bevroren mozzarellasticks volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg elke stick op een geroosterd hotdogbroodje, bestrijk met warme marinara-saus en een plakje mozzarella of provolone. Gril in de oven op hoge temperatuur tot de kaas gesmolten is. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.


13. Panini met pizza. Leg plakjes geroosterde paprika en verse basilicum tussen twee koude pizzapunten, met de kaaskant naar beneden. Bak ze 3-4 minuten in een panini-grill, tot de kaas gesmolten is en de korst goudbruin is.


14. Pizzabaguette met artisjokken. Meng 1/4 kopje olijfolie, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1/2 theelepel rode pepervlokken, gedroogde oregano en zout; smeer dit mengsel op een doormidden gesneden mini-baguette. Beleg met 1/2 kopje ricotta, plakjes gemarineerde artisjokharten en geraspte mozzarella; gril in de oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is. Bestrooi met peterselie.

15. Quesadilla met brie. Verspreid het mangochutney Beleg één tarwetortilla met plakjes brie, dun gesneden jalapeño en leg er een andere tortilla bovenop. Bak in een koekenpan met boter tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is, ongeveer 2 minuten per kant. Snijd in driehoekjes.

16. Philadelphia cheesesteak. Verhit in een ovenvaste koekenpan 230 gram dun gesneden rosbief en 240 ml kant-en-klare gebakken uienringen in boter. Beleg met plakjes Amerikaanse kaas en nog meer gebakken uienringen; gratineer tot de kaas gesmolten is. Leg op een doorgesneden broodje en beleg met ingelegde paprika's.

17. Gefrituurde gehaktbroodsnack. Snijd de rest gehaktbrood Snijd in blokjes van 2 cm. Rol ze door de bloem, dip ze in het losgeklopte ei en vervolgens in het brood. panko broodkruimelsFrituur ze 2-3 minuten in plantaardige olie op 180°C tot ze knapperig zijn. Serveer met 1/2 kopje ketchup gemengd met 2 eetlepels bruine suiker en 2 eetlepels chilisaus.


18. Warme kaassandwiches met gehaktballetjes. Meng 2 eetlepels zachte boter met geraspte Parmezaanse kaas; smeer dit op 2 sneetjes witbrood. Leg de plakjes gehaktballetjes erop, met de boterkant naar buiten, en verdeel er wat marinara saus en geraspte mozzarella over. Bak ze 3-4 minuten per kant in de pan tot ze goudbruin zijn.

19. Kalkoenrolletjes op Cubaanse wijze. Leg 2 plakjes kalkoen en 2 plakjes Zwitserse kaas op een volkoren tortilla, laat een rand van 2,5 cm vrij. Besmeer met gele mosterd en beleg met plakjes augurk. Rol de tortilla op, bestrijk met boter en leg hem met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat; bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 10 minuten, tot hij goudbruin is.

20. Mini kalkoensandwiches. Snijd het door. mini maismuffins Besmeer de ene helft met honingmosterd en de andere helft met mayonaise. Beleg de sandwiches met plakjes brie, kalkoen en augurken.

21. Banh mi met leverworst. Meng 1 kleine gesneden wortel en 1/2 julienne gesneden komkommer met 2 eetlepels rijstazijn, suiker en zout. Rooster 1/2 stokbrood, snijd het doormidden en besmeer met mayonaise. Leg plakjes leverworst, de groenten in azijn, wat koriander, plakjes jalapeño en Srirachasaus tussen de twee helften van het stokbrood. Snijd in stukken.

22. Toast met Bolognese worst. Besmeer een snee geroosterd brood met mayonaise en Srirachasaus; beleg met 1 plak cheddar en 2 plakken bologna. Gril 2-3 minuten in de oven op hoge temperatuur, tot de kaas gesmolten is en de randjes van de bologna knapperig zijn.

23. Toast met avocado en chilipasta. Prak 1 avocado fijn met 2 theelepels rijstazijn en 2 theelepels sambal oelek (Aziatische chilipasta); breng op smaak met zout. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd brood; bestrooi met geroosterde sesamzaadjes, koriander en nog wat chilipasta.


24. Voorgerecht "Mieren op boomstammen". Meng 170 g roomkaas met 2 el. ranchdressing En een beetje hete saus; smeer dit op selderijstengels. Garneer met verkruimeld gebakken spek en geraspte wortels.

25. Popcorn met kaas en peper. Meng 8 kopjes hete popcorn met 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas, 1 theelepel grof gemalen peper en 1/2 theelepel zout.

26. Kikkererwten met Cajun-kruiden. Giet een blik kikkererwten van 425 g af, spoel ze af en dep ze droog. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat met opstaande rand en meng ze met 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel zout en nog eens 1 theelepel zout. Cajun-kruidenVoeg zout en peper toe. Bak 10-12 minuten op hoog vuur, af en toe roerend, tot ze knapperig en lichtbruin zijn; laat afkoelen.


27. Edamamebonen met tandooripasta. Bereid de edamamebonen in de peul (verpakking van 400 g) volgens de instructies van de fabrikant; laat ze uitlekken in een vergiet. Klop 2 eetlepels tandooripasta met 1 eetlepel water; meng dit met de edamame en verdeel het mengsel over een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Bak ongeveer 6 minuten op hoog vuur. Besprenkel met citroensap en bestrooi met grof zeezout.

28. Pittige jalapeñohummus. Pureer 570 gram kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld) met 240 ml verse koriander, 60 ml tahin, olijfolie, water, 1 fijngehakte jalapeño, een klein teentje knoflook, het sap van 2 limoenen, 1 theelepel gemalen komijn en zout.

29. Roerei in brood met kaas. Snijd een gat van 5 cm in het midden van een dikke plak challahbrood. Smelt de boter in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur; leg het brood erin en breek een ei in het gat. Bak het ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot het goudbruin en net gestold is. Beleg met 2 plakjes Amerikaanse kaas en 2 reepjes verkruimeld spek. Bak in de oven op hoge temperatuur tot de kaas gesmolten is.

30. Roerei met worstjes en bonen. Gril in een ovenvaste koekenpan 4 worstjes en 2 gehalveerde tomaten (met de snijkant naar boven) tot ze goudbruin zijn. Voeg een blik (450 g) gebakken bonen toe en breek 2 eieren in de pan. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Zet de pan terug in de oven en bak ongeveer 3 minuten, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog vloeibaar.


31. Sandwich met ei en kaneelbroodje. Bak een plakje spek in een ovenvaste koekenpan tot het knapperig is. Leg het spek op een bord. Breek 1 ei in de pan en bak het 3-4 minuten, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog vloeibaar. Leg er een plakje cheddar bovenop en bak het geheel in de oven op 190°C tot de kaas gesmolten is. Serveer het spek en de eieren op een doorgesneden kaneelbroodje.

32. Bagel met gerookte zalm. Halveer 2 bagels en beleg ze met roomkaas en gerookte zalm. Snijd elke bagel in 8 stukken. Klop 2 eieren, 240 ml melk en een snufje zout los. Voeg de bagels toe en laat ze 5 minuten rusten. Giet het water af en bak ze vervolgens in een hete koekenpan met boter, 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.

33. Smoothie met bessen en amandelen. Doe in een blender 1 kopje amandelmelk, 1 kopje bevroren gemengde bessen, een halve in plakjes gesneden bevroren banaan en 1 eetlepel amandelboter. Bestrooi met granola.

34. Milkshakes met ontbijtgranen. Meng 500 ml vanille-ijs met 1/2 kopje melk in een blender. Voeg 3/4 kopje fruitmuesli toe en mix kort tot een glad mengsel. Verdeel het mengsel over 2 kopjes en garneer met extra muesli.

35. Frambozencocktail. Pureer in een blender 1/2 kopje frambozen en 1/2 kopje water met 2 eetlepels suiker. Verdeel in twee glazen laagjes vanille-ijs, frambozenpuree en een paar frambozen. Vul aan met koud bruisend water.

36. Toast met gecondenseerde melk. Besmeer geroosterd witbrood met boter. Besprenkel met gezoete gecondenseerde melk en bestrooi met taartkruidenmix.

37. Brood met boter en chocolade. Besmeer een snee witbrood royaal met boter. Rasp er fijngesneden witte chocolade overheen en garneer met gekleurde hagelslag.

38. Mini geroosterde bagels in beslag. Snijd 2 bagels in stukjes van 2,5 cm. Klop 2 eieren, 240 ml melk, 2 eetlepels suiker, 1 theelepel vanille-extract, 1/4 theelepel kaneel en nootmuskaat en een snufje zout door elkaar; doop de bagels in het mengsel en laat ze 5 minuten staan. Laat ze uitlekken en bak ze vervolgens in een hete koekenpan met boter goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Serveer met ahornsiroop.

39. Appelnacho's met pindakaas. Schik op een groot bord 6 kopjes appelchips en 1 gesneden appel. Meng 1/2 kopje naturel yoghurt met 2 eetlepels pindakaas en schep dit over de appels. Besprenkel met honing, bestrooi met granola en in yoghurt gedoopte rozijnen.

40. Yoghurtdip met koekjes. Maal 6 chocoladekoekjes in een mini-foodprocessor tot ze grof gehakt zijn. Voeg 240 ml naturel Griekse yoghurt toe. Doe het mengsel in een kom. Serveer met schijfjes fruit om in te dippen.

41. Bevroren druiven in yoghurt. Rijg druiven aan tandenstokjes. Doop ze in vanille yoghurt en rol ze door chiazaadjes of gehakte pecannoten. Vries ze ongeveer 20 minuten in op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze stevig zijn.

42. Zandkoekjes met fruit. Meng 1 kopje kwark met 1 kopje fijngehakt tropisch fruit (zoals ananas, mango, kiwi en/of papaja). Schep het mengsel in de deegbakjes en bestrooi met geroosterde kokos.

43. Mango in kokosvlokken. Snijd de mango in partjes en meng met limoensap. Druk stevig aan en rol door de geroosterde kokos.

44. Banaan-kokosrol. Besmeer een tarwetortilla royaal met boter en bestrooi met kaneelsuiker. Rol een geschilde banaan door 2 eetlepels geroosterde kokos, druk goed aan en rol de tortilla op tot een rol. Bak de rol in een ingevette koekenpan (eerst met de naad naar beneden), draai hem regelmatig om, tot hij goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Snijd in plakken.

45. Gebakken perziken. Smelt in een magnetronbestendige kom 1 eetlepel (15 g) boter met 2 eetlepels bruine suiker in de magnetron. Leg 3 gehalveerde, ontpitte perziken op een bakplaat en schep het botermengsel eroverheen. Bak op hoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten, tot de bovenkant van de perziken goudbruin is. Garneer met mascarpone en besprenkel met honing.

46. ​​Snelle rijstpudding. Verhit 3/4 kopje koude gekookte rijst met 1/2 kopje water in een kleine koekenpan gedurende ongeveer 5 minuten, tot het water bijna volledig is opgenomen. Voeg 1/4 kopje gezoete gecondenseerde melk en 2 eetlepels rozijnen toe en roer tot het mengsel is ingedikt. Bestrooi met kaneel.

47. Truffels met pindakaas en crackers. Maal in een keukenmachine 1 pakje grahamcrackers (ongeveer 30 stuks) tot kruimels. Voeg 1/2 kopje poedersuiker en 1/2 kopje pindakaas toe en mix tot een glad mengsel. Vorm er balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnee van (ongeveer 24 stuks) en rol ze door de chocoladesprinkels. Leg de balletjes 5 minuten op een bakplaat in de vriezer, of tot ze stevig zijn.

48. Chocolade-amandeltruffels. Pureer in een keukenmachine 1/3 kopje amandelpasta, 1/3 kopje gesneden amandelen en 1/3 kopje poedersuiker tot een glad mengsel. Zet 30 minuten in de koelkast tot het is opgesteven. Vorm er balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnee van (ongeveer 12 stuks) en doop ze in gesmolten pure chocolade. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met zeezout. Zet in de koelkast tot ze stevig zijn, ongeveer 20 minuten.

49. Aardbeien met amandelen. Verwijder de steeltjes van de aardbeien en prik in het midden van elke aardbei een klein gaatje. Vul dit gaatje met amandelpasta en druk er vervolgens plakjes amandel bovenop.


50. Aardbeienpopcorn. Maal in een mini-foodprocessor 1/2 kopje gevriesdroogde aardbeien en 3 eetlepels poedersuiker fijn. Besprenkel 8 kopjes warme popcorn met 2 eetlepels gesmolten boter en strooi er het aardbeien-suikermengsel overheen; pulseer kort om te mengen. Voeg 1/2 kopje witte chocoladechips en 1/2 kopje gevriesdroogde aardbeien toe en pulseer nogmaals.