Halloween gevulde thee-eieren
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Gevulde eieren met een pittige vulling zijn een veelzijdig voorgerecht dat bij elke gelegenheid geserveerd kan worden. Je kunt ze zelfs versieren naar de gelegenheid, zoals deze Halloween-thee-eieren. Gekookte eieren worden opengebroken en 24 uur lang geweekt in een oplossing van gekruide thee. Dit geeft ze een exotische Aziatische smaak en kleurt het eiwit waar de schalen gebarsten zijn. Pel de thee-eieren en bewonder hun webachtige patroon! Vul het eiwit met een hartige vulling van eidooiers, oranje gekleurd voor Halloween, en bestrooi met zwarte sesamzaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje donkere sojasaus
- 2 eetlepels chili-olie
- 2 eetlepels zwarte theebladeren
- 1 eetlepel Chinese vijfkruidenmix
- 1 theelepel suiker
- 12 grote eieren, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel hete mosterd
- 0,5 theelepel srirachasaus
- Oranje gel voedselkleurstof
- Zwarte sesamzaadjes, als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, sojasaus, chili-olie, zwarte thee, vijfkruidenmengsel, suiker, mayonaise, mosterd, Sriracha-saus, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een middelgrote pan 7 kopjes water, sojasaus, chili-olie, theeblaadjes, vijfkruidenpoeder, 2 theelepels grof zout en suiker en verwarm dit op hoog vuur. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Dek de pan af en laat het 10 minuten sudderen. Zet het vuur uit, verwijder het deksel en laat het mengsel volledig afkoelen.
- Breng ondertussen een grote pan water aan de kook. Laat de eieren voorzichtig in de pan zakken en kook ze 7 minuten. Haal de eieren uit de pan en leg ze in een kom met ijswater; laat ze daar afkoelen.
- Zodra de eieren zijn afgekoeld, kraak je de schalen overal lichtjes open. Door deze scheurtjes kan het sojasausmengsel in de eieren trekken en een patroon op het eiwit creëren. Je kunt de eieren ook in een keukendoek wikkelen en ze voorzichtig over het aanrecht rollen. Dompel de gekraakte eieren in het sojasausmengsel tot ze volledig ondergedompeld zijn. Zet ze 24 uur in de koelkast.
- Pel de thee-eieren. Snijd een klein stukje van de brede kant van elk ei af, zodat het rechtop kan staan, en snijd vervolgens de bovenkant eraf. Doe de eidooiers in een kleine kom en prak ze fijn met een vork. Voeg mayonaise, mosterd, Srirachasaus, een snufje zout en wat gemalen peper toe. Kleur de vulling oranje met voedselkleurstof.
- Spuit de vulling met behulp van een spuitzak of lepel in de eiwitten. Bestrooi de gevulde thee-eieren met zwarte sesamzaadjes. Zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.
Auteur van het recept - Maneet Chauhan is een Indiaas-Amerikaanse chef-kok en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
