Gistvrije donuts
Stemmen: 4
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 donuts
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 donuts
In Amerika worden gistvrije donuts ook wel "muffin donuts" genoemd, omdat het deeg bijna op dezelfde manier als muffins wordt gemaakt. Het rijst met bakpoeder en kan op smaak worden gebracht met diverse toevoegingen. Daardoor zijn deze donuts heerlijk zoet en hoeven ze niet geglazuurd te worden. Hun textuur doet denken aan een vochtige, compacte cake. Gistvrije donuts zijn bovendien gemakkelijk te bereiden: je hoeft het deeg niet met de hand te kneden. Je spuit het met een spuitzak in ringen, zet ze in de koelkast en na een paar minuten frituren kun je genieten van goudbruine donuts met een licht krokante korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 3/4 theelepel zout
- 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3/4 kopje suiker
- 1 groot ei + 1 eidooier
- 0,5 kopjes volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- Banketbakkersvet, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Gebruik een glas of een koekjesvormpje van 7,5 cm om 12 cirkels op het bakpapier te tekenen, met voldoende ruimte ertussen. Keer het bakpapier om en bespray het lichtjes met bakspray. Bevestig een rond spuitmondje van 1 cm aan een spuitzak, of knip een hoekje van 1 cm af van een grote plastic zak.
- Zeef in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, nootmuskaat en zout. Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten. Klop het hele ei en de eidooier erdoor tot het mengsel lichtgeel kleurt, ongeveer 3 minuten. Klop de melk en vanille-extract erdoor, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag; klop geleidelijk het bloemmengsel erdoor en kneed het deeg (niet te lang mixen). Doe het deeg in de voorbereide spuitzak.
- Gebruik de cirkels als sjabloon en spuit het deeg in ringen met een diameter van 8 cm. Spuit het resterende deeg op bakpapier in balletjes van 2,5 cm. Zet ze in de koelkast terwijl je het vet verwarmt, of dek ze af met plasticfolie en zet ze een nacht in de koelkast.
- Verhit in een grote pan ongeveer 170°C (350°F) bakvet op middelhoog vuur. Zodra het bakvet gesmolten is, moet er ongeveer 5 cm vloeistof in de pan zitten. Knip met een schaar het bakpapier rondom elke donut los, zodat er een opening van 2,5 cm (1 inch) tussen het bakpapier en het deeg ontstaat. Plaats voorzichtig twee donuts in het hete bakvet en verwijder het bakpapier met een tang.
- Bak de donuts goudbruin, 1 minuut en 30 seconden per kant. Bak de donuts 30 seconden per kant. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Verhit het vet opnieuw tot 170 °C en herhaal dit met de resterende donuts.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
