Gistvrije lunchbroodjes
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 broodjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 broodjes
Maïsmeel, gemengd met tarwebloem, geeft deze gelaagde koekjes extra smaak en textuur. Probeer ze eens in plaats van brood bij een rijke, dikke soep, stoofpot of gebakken bonen, of smeer ze gewoon warm met boter. Om de heerlijk bladerige textuur te krijgen, wordt het deeg slechts een paar keer gevouwen in plaats van gekneed. Het zal er klonterig en ruw uitzien, maar laat je daardoor niet afschrikken. Draai de uitsteker niet tijdens het uitsteken; houd hem de hele tijd verticaal. Hierdoor kunnen de koekjes na het bakken goed rijzen en kun je ze in laagjes scheiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/3 kopjes premium bloem + meer naar behoefte
- 2/3 kopje geel maïsmeel voor polenta
- 2,5 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 volle theelepel suiker
- 1 theelepel fijn zout
- 90 g ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 3/4 kopje zure melk of kefir
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, maïsmeel, zure melk, kefir
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met twee lagen bakpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, maïzena, bakpoeder, baksoda, suiker en zout. Wrijf 2 eetlepels boter met je vingers door het bloemmengsel tot het volledig is opgenomen. Meng de resterende boter door het bloemmengsel tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Spatel voorzichtig de karnemelk erdoorheen tot een los deeg ontstaat.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Vorm er een rechthoek van 1 cm dik van. Vouw het deeg drie keer dubbel, zoals een brief, tot een rechthoek van 12,5 x 20 cm met een dikte van ongeveer 2 cm. Gebruik een ronde uitsteker met een diameter van 5-7 cm om 6 cirkels uit te steken en leg ze op de voorbereide bakplaat. Druk de deegstukken op elkaar, steek er nog 2 cirkels uit en leg deze ook op de bakplaat.
- Bak de koekjes ongeveer 15 minuten, tot de bovenkant lichtbruin is. Laat ze voor het serveren iets afkoelen op een rooster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
