Aardbeien-roodbiertaart

Stemmen: 2

Hoe maak je een aardbeien-rode biertaart?

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16 - 20

De subtiele bitterheid van rood bier contrasteert prachtig met de zoetheid van aardbeien in deze verfijnde variant op de klassieke Amerikaanse aardbeientaart. Drie ronde cakelagen worden bedekt met botercrème en afgewisseld met verse aardbeien gemarineerd in rood bier, waarbij de zijkanten onbedekt blijven. Deze nonchalante aanpak geeft de taart een rustieke uitstraling, waardoor de levendige bessen prachtig afsteken tegen de knapperige witte frosting en een wauw-effect creëren bij het serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taarten

3 kopjes universeel bloem, plus extra bloem om de bakvormen mee te bestrooien
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel grof zout
2 kopjes kristalsuiker
1 kopje plantaardige olie
1 theelepel vanille-extract
3 grote eieren
1 fles (0,33 l) rood bier
Ongezouten boter, om de pannen in te vetten.

Glazuur en fruit

330 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
3 kopjes poedersuiker
1,5 eetlepel melk
2 en 1/4 theelepels vers geperst citroensap
1,5 theelepel vanille-extract
3/4 theelepel grof zout
450 g aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
1 theelepel kristalsuiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, poedersuiker, vanille-extract, ale, eieren, melk, citroensap, aardbei

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet drie ronde bakvormen van 20 cm in met boter, bekleed de bodems met bakpapier, vet het bakpapier opnieuw in met boter en bestrooi het met bloem.
Taarten:

Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout tot een glad mengsel. Meng in een andere kom de suiker, plantaardige olie, vanille-extract en eieren. Giet 1 eetlepel rood bier in een klein kommetje en zet apart. Giet de rest van het rode bier bij het eimengsel en klop tot een glad geheel. Giet het ei-biermengsel over het bloemmengsel en kneed tot een deeg (niet te lang kneden).

Verdeel het beslag over de voorbereide bakvormen, schud ze om het beslag gelijkmatig te verdelen en bak tot een in het midden van de cakes gestoken tandenstoker er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Laat de cakes 20 minuten afkoelen in de bakvormen, keer ze dan om op een rooster en verwijder het bakpapier. Draai de cakes ondersteboven en laat ze volledig afkoelen.
Glazuur en fruit:

Meng ondertussen de boter, suiker, melk, citroensap, vanille-extract en zout in een kom en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en romig mengsel, ongeveer 3 minuten. Meng in een andere kom de aardbeien met de suiker en de resterende rode ale en zet dit 15 minuten tot 1 uur in de koelkast.
Leg de cakebodem op een taartbord en smeer er 240 ml glazuur op met een spatel of botermes. Verdeel ongeveer een kwart van de aardbeien gelijkmatig over het glazuur. Herhaal dit met de tweede cakebodem en smeer er nog eens 240 ml glazuur op, samen met een derde van de resterende aardbeien.
Leg de laatste laag cake erop en bestrijk deze met de resterende 240 ml glazuur. Als u de cake niet meteen serveert, wikkel hem dan in plasticfolie en bewaar hem maximaal 24 uur op kamertemperatuur.
Garneer vlak voor het serveren met de resterende aardbeien.