Aardbeiengebak in de stijl van een Amerikaans wegrestaurant
Stemmen: 3
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze taart ziet eruit alsof hij professioneel is gemaakt. De smaak doet zeker niet onder voor taarten uit de winkel. De boter maakt de lagen zacht en vochtig. Je kunt de hoeveelheid boter naar wens iets verhogen. Om ervoor te zorgen dat de lagen echt luchtig zijn, is het belangrijk om het deeg niet te lang te mixen. Een mixer is ideaal om een dikke, romige consistentie te krijgen. Het is aan te raden om het deeg minstens 10-15 minuten te mixen. Het is ook een goed idee om de crème ongeveer een uur in de koelkast te laten rusten voordat je hem aanbrengt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1,5 eetlepel cakemeel
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kopje melk
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenextract
- 3 grote eieren
- 1 en 1/4 kopjes suiker
- 1 liter verse aardbeien
Slagroom met slagroom
- 1 theelepel gelatine
- 2 kopjes slagroom 33%
- 1/2 kopje poedersuiker
- 2 theelepels vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, room, poedersuiker, vanille-extract, gelatine, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 177 °C (350 °F) en plaats het ovenrek in het midden. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm (9 inch) licht in met bakspray. Bekleed de bodem van elke vorm met een rondje bakpapier.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout driemaal in een grote kom. Breng de melk en de boter aan de kook in een kleine steelpan. Haal van het vuur en roer de vanille- en citroenextracten erdoor.
Klop in een aparte kom de eieren en suiker tot een lichtgele, luchtige massa die in volume is verdubbeld. Giet al kloppend langzaam de hete melk en boter bij het mengsel. Spatel het bloemmengsel erdoor. - Verdeel het beslag over de voorbereide bakvormen en bak 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn, het midden terugveert als je er lichtjes op drukt en een tandenstoker er schoon uitkomt. Zet de bakvormen op een rooster om af te koelen. Ga met de punt van een mes langs de rand van de cakes om ze los te maken. Keer ze vervolgens uit de bakvormen.
- Slagroom met slagroomMeng in een middelgrote kom de gelatine met 1/4 kopje slagroom. Laat het mengsel 5 minuten staan om te weken. Zet de kom vervolgens boven een pan met sudderend water tot de gelatine volledig is opgelost. Haal de kom van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop ondertussen de resterende slagroom in een kom tot deze licht is ingedikt. Voeg de poedersuiker en vanille-extract toe. Klop tot een luchtig mengsel. Spatel er 1/2 kopje slagroom doorheen, en vervolgens de resterende slagroom.
- Was en droog de aardbeien. Kies 12 van de mooiste aardbeien uit. Verwijder de steeltjes van de rest en snijd ze in plakjes. Leg de plakjes aardbeien op één taartlaag en smeer er vervolgens een laag slagroom van ongeveer 1,25 cm dik op. Leg de tweede taartlaag erop. Bedek de hele taart met de resterende slagroom. Garneer met 12 hele aardbeien.
Auteur van het recept - Wayne Harley Brachman - patissier
Categorieën:
Soortgelijke recepten
