Brownie met kersenstreusel

Stemmen: 1

Hoe maak je brownies met kersenstreusel?

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 358, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 49 G., vezel 3 G., cholesterol 59 mg, natrium 175 mg, suiker 36 G.

Geniet van de ongelooflijke combinatie van chocolade, kersen en amandelen in deze luxueuze brownie. Deze zachte, superchocolade brownie van amandelmeel met kersenvulling is afgewerkt met een knapperige amandelstreusel. De kersen voegen een aangename, fruitige zuurheid toe die de zoetheid van de brownie harmonieus in balans brengt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling en topping

4 kopjes ontpitte kersen (vers of bevroren)
1/4 kopje kristalsuiker
1 eetlepel vers geperst citroensap
0,5 theelepel zout + een snufje
2 theelepels maizena
2 theelepels water
0,5 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel amandelextract
3/4 kopje havervlokken
0,5 kopjes premium bloem
0,5 kopjes stevig aangedrukte lichtbruine suiker
1/4 kopje gesneden amandelen
6 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden

Brownie

Kookspray
340 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
110 g ongezouten boter
3/4 kopje lichtbruine suiker
3/4 kopje kristalsuiker
4 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel amandelextract
1 kopje premium bloem
0,5 kopje amandelmeel
3/4 theelepel zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, kers, zetmeel, streusel, halfzoete chocolade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vulling:

Doe de kersen, kristalsuiker, citroensap en een snufje zout in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot het mengsel zijn sap loslaat, ongeveer 10 minuten. Meng de maizena met water in een kommetje, giet dit in de steelpan en laat sudderen tot de vloeistof indikt, 1-2 minuten. Haal van het vuur en roer beide extracten erdoor. Schep op een bord om af te koelen.
Bereid ondertussen de topping voor.:

Meng in een kom de havermout, bloem, bruine suiker, amandelen en de resterende 1/2 theelepel zout. Meng de boter er met je vingers doorheen tot een kruimelig mengsel ontstaat. Zet in de koelkast tot gebruik.

Brownie:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakvorm van 23 x 33 cm met aluminiumfolie, laat aan alle kanten een overhang van 5 cm over en bespray de folie met bakspray. Smelt de chocolade en de boter in een steelpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en klop beide soorten suiker erdoor. Roer de eieren en beide extracten erdoor. Meng de bloem en het zout in een kom en spatel dit vervolgens door het beslag.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Verdeel de kersenvulling erover en bestrooi met de topping. Bak tot een tandenstoker die in het midden van de brownie wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt, 45-55 minuten. Laat de brownie ongeveer 20 minuten in de vorm afkoelen. Haal de brownie voorzichtig uit de vorm door het lipje van de folie los te trekken en leg hem op een rooster om volledig af te koelen. Snijd in vierkantjes.