Kwark paascake "Tsarskaya"
Stemmen: 7
Tijd: 12 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
De beste paskha-kwartjeskaas wordt gemaakt met zelfgemaakte kwark. Deze kaas is romig en zacht met een lichtzure smaak. Kwark uit de winkel kan ook, maar zorg ervoor dat deze vers is, bij voorkeur van een gerenommeerde producent. Serveer paskha met plakjes koffiecake.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 gram. zelfgemaakte korrelige of geperste kwark
- 1,5 kopjes suiker
- 225 g roomkaas, op kamertemperatuur, in stukjes gesneden
- 6 eidooiers van grote hardgekookte eieren, verkruimeld
- 1,5 kopjes slagroom
- 3/4 kop gemalen amandelen
- 1/2 citroen, geraspte schil
- 1 theelepel citroenextract
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 grote vanillepeul, in de lengte doorgesneden
- 1/2 kopje gele rozijnen
- Gesneden gekonfijt fruit als decoratie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: hüttenkäse, suiker, wrongelkaas, eieren, room, amandel, citroen, citroenessence, vanille-extract, vanillestokje, rozijn, gekonfijt fruit
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de kwark of geperste kaas, suiker, roomkaas en eidooiers.
- Verwerk het mengsel in porties in een keukenmachine tot een glad geheel, voeg bij elke portie een gelijke hoeveelheid room toe. Doe het mengsel in de kom.
- Roer de gemalen amandelen, citroenschil, citroenessence en vanille-extract erdoor. Schraap de zaadjes uit de vanillepeul en voeg deze samen met de rozijnen toe aan het roommengsel. Meng alles goed door elkaar.
- Neem een schone, ongebruikte bloempot van 1,9 liter en bekleed deze met een dubbele laag kaasdoek. Schep het kwarkmengsel in de pot en vouw de randen van de kaasdoek voorzichtig over het oppervlak. Plaats een schoteltje erop en zet daar vervolgens een gewicht van 900 gram bovenop, bijvoorbeeld een pot water. Zet de bloempot in een bak die groot genoeg is om het water op te vangen. Zet de bloempot minimaal 12 uur in de koelkast.
- Leeg de schaal. Keer de paska om op een serveerschaal en verwijder voorzichtig het kaasdoek. Versier met gekonfijt fruit: druk het in de vorm van de letters ХВ (Christus is opgestaan).
Auteur van het recept - Anna von Bremsen is een voedselschrijver.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
