Macaroni- en kaasballetjes met ranchsmaak
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 16 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 16 stuks.
Traditionele macaroni met kaas krijgt een nieuwe draai met de populaire Amerikaanse ranchdressing, een mix van mayonaise, yoghurt, gedroogde peterselie, dille, ui, knoflook, zout en peper. Het gerecht wordt ook naar een hoger niveau getild door het te transformeren tot gefrituurde balletjes: knapperig van buiten en gevuld met een romige, gesmolten kaasvulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes volle melk
- 170 g kegelvormige pasta
- 110 gram Monterey Jack-kaas, grof geraspt
- 60 gram mozzarella, grof geraspt
- 30 g roomkaas, in kleine stukjes gesneden
- 2 eetlepels (30 g) boter, in kleine stukjes gesneden
- 2 verpakkingen (30 g per stuk) droge ranch kruidenmix (1/3 kopje)
- 1/2 kopje bloem
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 1 kopje paneermeel
- Plantaardige olie, om te frituren
- 1/2 kopje mayonaise
- 1/4 kopje yoghurt
- Speciale uitrusting: Een ijsschepje van 30 ml (optioneel) en een frituurthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, pasta, Monterey Jack-kaas, mozzarella kaas, smeltkaas, boter, ranchdressing, premium meel, eieren, paneermeel, mayonaise, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de melk en de pasta in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt. Laat sudderen tot de pasta gaar is en de melk is ingedikt tot de consistentie van slagroom, ongeveer 3-4 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de Monterey Jack-kaas, mozzarella, roomkaas, boter, 1 pakje droge ranchkruidenmix (8 theelepels) en 1,5 theelepel zout toe. Roer tot een glad, dik en romig mengsel. Doe het mengsel in een ondiepe kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur om op te stijven.
- Verdeel ondertussen de bloem, eieren en paneer over 3 aparte ondiepe schalen. Breng op smaak met zout en peper.
- Gebruik een ijsschepje van 30 ml of 2 eetlepels om het afgekoelde pastamengsel te vormen en leg de balletjes op een bakplaat. Rol elk balletje met je handen glad, bestrooi ze met bloem, dip ze in losgeklopt ei zodat ze volledig bedekt zijn, en rol ze vervolgens door de deegbol. paneermeelLeg de balletjes terug op de bakplaat en zet ze minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
- Giet voldoende plantaardige olie in een grote pan met dikke bodem tot een diepte van 5 cm. Bevestig een frituurthermometer. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 180 °C.
- Frituur de balletjes in porties tot ze aan de buitenkant goudbruin en door en door heet zijn (ongeveer 6 minuten). Haal de balletjes met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, yoghurt en de resterende ranchdressing tot een glad mengsel. Leg de macaroni-kaasballetjes op een serveerschaal, besprenkel ze met een beetje dressing en serveer de resterende dressing apart om in te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
