Vierkante gevulde eieren
Stemmen: 3
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Een leuk alternatief voor traditionele gevulde eieren, perfect voor elke gelegenheid. Verras je gasten met deze vierkante eieren. De dooiers worden van de eiwitten gescheiden en apart gekookt, waarna ze worden gemengd met mayonaise, mosterd en azijn tot een zijdezachte custard. Deze custard wordt vervolgens op de in blokjes gesneden eiwitten gespoten en in een vierkante bakvorm gebakken. Deze methode lijkt misschien wat ingewikkelder, maar je hoeft geen dozijn hardgekookte eieren te pellen, die vaak aan de eiwitten blijven plakken en ze bederven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 grote eieren
- 1/3 kopje mayonaise
- 1 eetlepel witte azijn
- 2 theelepels gele mosterd
- Paprika en fijngehakte bieslook, voor garnering (optioneel)
- Speciale uitrusting: Spuitzak met een klein rond spuitmondje
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met bakspray.
- Scheid de eidooiers van de eiwitten en doe ze in twee kommen. Zet de eidooiers apart. Klop de eiwitten schuimig, giet ze in de voorbereide ovenschaal, dek de schaal af met aluminiumfolie en bak tot de eiwitten volledig gestold zijn, ongeveer 20 minuten. Laat volledig afkoelen in de schaal.
- Klop, terwijl het eiwit in de oven staat, de eidooiers glad. Vet een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag licht in met bakspray. Voeg de eidooiers toe en bak ze al roerend op middellaag vuur tot ze gestold zijn en droog zijn, 4-5 minuten.
- Doe de eidooiers in een keukenmachine. Voeg de mayonaise, azijn, mosterd, 1/4 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper toe en mix tot een glad mengsel. Doe het eidooiermengsel in een spuitzak met een klein rond spuitmondje.
- Haal het eiwit uit de pan en leg het op een snijplank. Snijd het in vierkantjes van 2,5 cm. Spuit op elk vierkantje een eidooier. Bestrooi eventueel met paprikapoeder en bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
