Gevulde gekleurde eieren
Stemmen: 6
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Gevulde eieren zijn een veelzijdig voorgerecht, perfect voor elke gelegenheid of feestdag. En als je ze voor Pasen maakt, zien ze er prachtig uit als je de eiwitten in verschillende kleuren kleurt met natuurlijke kleurstof. Nodig de kinderen uit in de keuken en laat ze meedoen aan leuke experimenten. Kurkuma, rode biet en rode kool zijn uitstekende natuurlijke kleurstoffen. Kook de ingrediënten apart en doop de hardgekookte eiwitten erin. De intensiteit van de kleur hangt af van de inweektijd. Vul de gekleurde eiwitten met een slagroom van eidooiers, mayonaise en mosterd en serveer gele, roze, lila en blauwe eieren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 hardgekookte eieren, gepeld en gehalveerd, dooiers gescheiden
- 2 theelepels kurkuma
- 3 eetlepels gedestilleerde witte azijn
- 1 kleine rode biet, geschild en in blokjes gesneden
- 1/4 krop rode kool, in reepjes gesneden
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/3 kopje mayonaise
- 2 theelepels mosterd
- Speciale uitrusting: een spuitzak met een klein rond spuitmondje
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kurkuma met 1,5 kopje water in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer er 1 eetlepel azijn en 1/2 theelepel zout door. Laat 5 minuten afkoelen en giet het mengsel vervolgens in een hittebestendige kom.
- Doe de bieten met 1,5 kopje water in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 20 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer er 1 eetlepel azijn en 0,5 theelepel zout door. Laat 5 minuten afkoelen en zeef het mengsel vervolgens in een hittebestendige kom.
- Doe de kool met 2,5 kopjes water in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 20 minuten sudderen. Laat 5 minuten afkoelen en zeef vervolgens de helft van het vocht in een hittebestendige kom. Roer de baksoda en 0,5 theelepel zout erdoor. Zeef de resterende vloeistof in een andere hittebestendige kom en roer er 0,5 theelepel zout door.
- Voeg 6 eiwitten toe aan elke kom en laat ze stollen tot ze de gewenste kleur hebben (geel, roze, lila of blauw), maximaal 1 uur. Giet voor het serveren het vocht af en leg de eiwitten op een bord met keukenpapier.
- Doe ondertussen de eidooiers in een keukenmachine. Voeg de mayonaise, mosterd, de resterende eetlepel azijn en 1/4 theelepel zout toe en mix tot een glad mengsel. Doe het eidooiermengsel in een spuitzak met een klein rond spuitmondje. Spuit een swirl in elke gekleurde eiwithelft.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
