Toffee met koekjesdeeg
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 64 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 64 stuks.
Deze zelfgemaakte toffee is gemaakt met witte chocolade, melasse, zout voor een rijkere smaak en een romige koekjespasta – zoals Nutella of pindakaas, maar dan met de smaak van Belgische speculoos. Deze pasta geeft de toffee een rijke, zoet-pittige smaak en een zachte, licht kruimelige textuur. De toffee wordt au bain-marie gekookt tot de chocolade gesmolten is, waarna het mengsel in een vorm wordt gegoten en in de koelkast opstijft. Voor een decoratieve afwerking kunt u de toffee bestrooien met kleine witte nonpareil-pareltjes. Snijd het opgesteven mengsel in vierkantjes en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g witte chocolade, in stukjes gesneden
- 1 en 1/4 eetlepel. romige koekjespasta (speculoos)
- 0,5 theelepel zout
- 2 eetlepels melasse
- Witte nonpareil, als topping.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte chocolade, koekjespasta, stroop, confetti
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een vierkante ovenschaal van 20 cm met aluminiumfolie, laat aan beide kanten een overhang van 5 cm over; bespray de folie lichtjes met bakspray. Breng 2,5 cm water aan de kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Meng de witte chocolade, koekjesdeeg en zout in een grote hittebestendige kom en plaats deze kom boven een steelpan (de kom mag het sudderende water niet raken). Verwarm het mengsel al roerend tot het volledig gesmolten en glad is (verlaag het vuur als er stoom rond de kom opstijgt om te voorkomen dat er vocht in de chocolade trekt).
- Haal de kom van de pan en roer de melasse erdoor. Veeg overtollig water van de bodem van de kom en giet het mengsel in de voorbereide bakvorm. Verdeel het mengsel gelijkmatig met een rubberen spatel en bestrooi met witte nonpareils. Laat 1-2 uur op kamertemperatuur opstijven. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot het volledig is opgesteven, ongeveer 30 minuten.
- Haal de toffee uit de vorm door aan de folie te trekken. Snijd de toffee met een scherp mes in vierkantjes van 2,5 cm. Als de toffee te hard is of begint te barsten tijdens het snijden, laat hem dan 10-20 minuten op kamertemperatuur iets zachter worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
