Knapperig kikkererwtenvoorgerecht
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Knapperige kikkererwten met spek en rozemarijn zijn een heerlijke snack om met vrienden van te smullen onder het genot van een biertje, of tijdens het kijken naar een wedstrijd. Ze zijn ook perfect voor onderweg of om toe te voegen aan salades. Deze kikkererwten worden gemaakt met kikkererwten uit blik, die van tevoren goed gedroogd moeten worden. Laat ze bij voorkeur een nacht onafgedekt staan en spreid ze uit over een schaal. De kikkererwten worden vervolgens met een takje rozemarijn geroosterd in spekvet en in de oven gebakken tot ze knapperig zijn. Het gebakken spek kan in andere gerechten gebruikt worden of gewoon opgegeten worden terwijl je de kikkererwten bakt.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blikken kikkererwten van 425 g, afgespoeld
- 4 plakjes spek
- 1 takje verse rozemarijn
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spreid de kikkererwten uit op een bakplaat en laat ze onafgedekt een nacht in de koelkast drogen. Als je vergeet de kikkererwten een nacht te laten drogen, geen probleem – ze hebben dan alleen wat langer nodig om gaar te worden.
- Leg de bacon in een grote koekenpan en bak op middellaag vuur tot hij bruin en knapperig is, 4-5 minuten per kant. Leg de bacon op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken; bewaar het vet in de pan. Je kunt de bacon knapperig bakken terwijl je de kikkererwten kookt.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Voeg de uitgelekte kikkererwten toe aan de koekenpan met het uitgebakken spekvet. Breng op smaak met zout en voeg de rozemarijn toe. Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten en verwijder dan het takje rozemarijn. Schep de kikkererwten op een bakplaat en rooster ze, al roerend om de 10 minuten, tot ze knapperig zijn, 35-40 minuten. Als je de kikkererwten niet hebt uitgelekt, rooster ze dan 45-50 minuten.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer.
Auteur van het recept - Daphne Brogdon en Mark Peel zijn eigenaars van een eethuis in het centrum van Los Angeles.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
