Biercake
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16 - 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16 - 20
De subtiele bitterheid van Amerikaans lagerbier transformeert deze cake van een kant-en-klare droge mix tot een verfijnd dessert. Voor een intensere smaak kunt u het lagerbier vervangen door donker bier of India pale ale. Bier wordt niet alleen in het beslag gebruikt; het wordt ook gebruikt voor het glazuur, de frosting en de kersentopping. Bak de cake in een grote ronde bakvorm met een gat in het midden en giet er, terwijl de cake nog warm is, biersiroop overheen. Zodra de cake volledig is afgekoeld, besprenkelt u hem met een glazuur van wit bier. Serveer met kersen gekookt in biersiroop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (425 g) droge mix voor gele koekjes
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1 blikje (0,33 l) lagerbier, zoals Budweiser of Sam Adams
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1,5 kopjes gezeefde poedersuiker
- 1 pak (340 g) bevroren kersen, ontdooid
- Slagroom, om te serveren (optioneel)
- Speciale uitrusting: een muffinvorm met 10 cupjes en een gat in het midden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, licht bier, eieren, poedersuiker, kers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een muffinvorm met een gat in het midden in met bakspray.
- Meng in een grote kom de droge cakemix, plantaardige olie, eieren en 240 ml bier. Kneed minstens 30 seconden tot het beslag glad is. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm, strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel en bak tot een caketester die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 45-50 minuten.
- Giet ondertussen 2 eetlepels bier in een hittebestendige glazen kom en verwarm dit 30 seconden in de magnetron. Roer er 2 eetlepels kristalsuiker doorheen tot deze volledig is opgelost.
- Laat de cake 5 minuten afkoelen in de vorm en keer hem dan om op een rooster. Prik met een tandenstoker een paar gaatjes in de cake en giet er vervolgens de biersiroop gelijkmatig overheen tot deze is opgenomen. Laat de cake volledig afkoelen.
- Meng in een kom de poedersuiker met 2 eetlepels bier tot een glad mengsel. Voeg indien nodig meer bier toe, telkens een theelepel, tot een dik glazuur ontstaat. Giet het glazuur gelijkmatig over de cake en laat het ongeveer 10 minuten opstijven.
- Meng ondertussen in een middelgrote steelpan de resterende beer met 2 eetlepels kristalsuiker en de kersen. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de kersen gaar zijn en de vloeistof is ingedikt tot een dikke siroop, ongeveer 10 minuten. Schep de kersen in een kom en laat ze volledig afkoelen.
- Serveer de plakjes cake met kersen en een dot slagroom, indien gewenst.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
