Galette met appels en spek
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Galette met appels en spek - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 plakjes spek
- 1/2 kopje suiker
- 4 appels van verschillende soorten
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1 geklopt ei
- 1,5 eetlepel en 1 eetlepel tarwebloem, plus een beetje extra om te bestrooien
- 5 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
- Ahornsiroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, kaneel, citroensap, ahornsiroop, spek, premium meel, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de taartbodem voor: Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 6 minuten, tot het knapperig is, en keer het af en toe om.
Leg de stukjes vlees op keukenpapier. Giet 1 eetlepel van het gesmolten vet in een klein kommetje en laat dit 15 minuten in de koelkast afkoelen. - Hak 2 plakjes gebakken spek fijn in een keukenmachine. Voeg 1,5 kopje bloem en 2 eetlepels suiker toe en meng. Voeg het afgekoelde spekvet toe en meng nogmaals.
Voeg de boter toe en meng tot het mengsel op grof meel lijkt met stukjes ter grootte van een erwt.
Voeg 4 eetlepels ijswater toe en kneed het deeg tot het glad is. Leg het deeg op plasticfolie en vorm er een bal van. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten. - Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het deeg tussen twee lagen met bloem bestoven bakpapier en rol het uit tot een cirkel met een diameter van 33 cm.
Verwijder het bovenste vel bakpapier, keer het deeg om op de voorbereide bakplaat en verwijder het onderste vel. Zet het deeg in de koelkast tot gebruik. - Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Bereid de vulling voor: Schil de appels en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Doe de plakjes in een grote kom en meng ze met citroensap, kaneel, 3 eetlepels suiker en de resterende 1 eetlepel bloem.
Leg de appelvulling in het midden van het deeg, laat een rand van 5 cm vrij. Vouw de randen van het deeg over de vulling en knijp ze samen. Hak de resterende bacon in kleine stukjes en strooi deze over de vulling. - Bestrijk de randen van het deeg met losgeklopt ei en bestrooi met de resterende 3 eetlepels suiker. Bak de taart 50 minuten in de voorverwarmde oven, tot de korst goudbruin is en de appels gaar zijn. (Als de vulling dreigt aan te branden, dek deze dan losjes af met aluminiumfolie.)
Haal de taart uit de oven en bestrijk de vulling met ahornsiroop terwijl deze nog warm is. Laat de taart iets afkoelen voordat u hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
