Galette met kersen en perziken
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Galette met kersen en perziken - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
- 2 vellen bevroren bladerdeeg, ontdooid (één verpakking van 500 g)
- 3 eetlepels tarwebloem, plus extra om te bestrooien
- 1 groot ei
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/2 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 2 theelepels vers geperst citroensap
- 2,5 kopjes kersen (ongeveer 450 g), ontpit en gehalveerd
- 2 rijpe perziken, geschild, ontpit en in plakken van 1,5 cm dik gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, meel, eieren, piment, vanille-extract, citroenschil, citroensap, kers, perziken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Vet een bakplaat in met 1 eetlepel (15 g) boter. Leg één vel deeg op een met bloem bestoven werkblad. Klop een ei los met 1 eetlepel water en verdeel het deeg erover. Leg er een ander vel deeg bovenop en druk het plat met een deegroller. Rol het deeg vervolgens uit tot een vierkant van 35 cm.
Leg het deeg op de voorbereide bakplaat en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast opstijven. (Bewaar het resterende eimengsel op een koele plaats; je hebt het later nodig om het deeg mee te bestrijken.) - Meng in een grote kom de suiker, piment, vanille, citroenschil en citroensap. Schep 2 eetlepels van dit mengsel in een kleine kom en zet apart voor de garnering. Voeg de kersen, perziken en 3 eetlepels bloem toe aan de rest van het mengsel en roer alles goed door elkaar.
- Snijd met een pizzaroller of een scherp mes de randen van het deeg bij tot een cirkel van 30 cm. Schep het kersenmengsel in het midden, laat een rand van 5 cm vrij. Snijd de resterende 1 eetlepel (15 g) boter in kleine stukjes en strooi deze eroverheen. Vouw de randen van het deeg over de vulling en plooi ze eventueel.
- Bak de galette in het onderste gedeelte van de oven tot hij gerezen en goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Verlaag de temperatuur naar 180 °C.
Haal de galette uit de oven, bestrijk de randen met het resterende eimengsel en bestrooi met het resterende suikermengsel. Zet de galette terug in de oven en bak verder tot de sappen indikken, nog 30 tot 45 minuten (afhankelijk van hoe sappig de kersen zijn). Haal de galette uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen zodat de vulling kan opstijven.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
