Pad Thai Pizza

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Kun je niet kiezen tussen pizza en Thaise noedels? Combineer ze dan in één recept! Deze pizza heeft het beste van twee werelden: een luchtige, knapperige korst met Pad Thai-noedels en garnalen in een heerlijke Aziatische saus. Besprenkel de pizza voor het serveren met pittige Thaise saus en garneer met verse taugé en lente-uitjes. Voor een eenvoudigere pizza kun je kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 kopje romige pindakaas, op kamertemperatuur
3 eetlepels ongezoete kokosmelk
2 eetlepels vers geperst limoensap + limoenpartjes om te serveren
2 eetlepels ketchup
2 eetlepels licht gezouten sojasaus
2 eetlepels suiker
1,5 eetlepel vissaus
1 theelepel knoflookpoeder
2 lente-uitjes, dun gesneden, plus extra voor de garnering
100 gram rijstnoedels voor Pad Thai
450 g kant-en-klaar pizzadeeg op kamertemperatuur
220 g middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en in de lengte gehalveerd.
2 eetlepels gezouten pinda's, grof gehakt
1/3 kopje mungboonspruiten
1/4 kopje verse korianderblaadjes
Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
Srirachasaus om eroverheen te sprenkelen
Speciale uitrusting: pizzasteen of bakplaat met opstaande rand

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, garnalen, kokosmelk, Pindakaas, limoensap, Sriracha-saus, vissaus, taugé, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat op het onderste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
Meng in een grote kom de pindakaas, kokosmelk, limoensap, ketchup, sojasaus, suiker, vissaus, knoflookpoeder en lente-uitjes. Zet apart.

Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze goed af, spoel ze vervolgens af onder koud water en giet ze opnieuw af. Voeg de noedels toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.
Bestrooi een stuk bakpapier lichtjes met bloem. Rek het pizzadeeg uit op het bakpapier tot een cirkel van 30 cm (12 inch), leg het deeg vervolgens direct op het bakpapier en op een pizzaschep of een andere omgekeerde bakplaat. Schep het pasta- en sausmengsel op het deeg.

Breng de garnalen licht op smaak met zout en zwarte peper. Leg ze in een enkele laag bovenop de noedels.
Leg de met bakpapier beklede pizza op een voorverwarmde pizzasteen of bakplaat en bak hem tot de korst goudbruin is en de garnalen gaar zijn, 12 tot 14 minuten.
Besprenkel de pizza met Srirachasaus en beleg met pinda's, taugé, koriander en lente-uitjes. Serveer met partjes limoen.

Categorieën:

recept / Fastfood / Pizza's / Bakkerij / Hartige taarten / Food Network - recepten / Aziatische keuken

Soortgelijke recepten