Rendiermaskerkoekjes

Stemmen: 1

Hoe maak je koekjes in de vorm van een rendiermasker?

Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 9 koekjes

Kleine maskertjes op stokjes zijn een populair rekwisiet geworden voor leuke fotomomenten op huisfeestjes. Dit recept laat zien hoe je rendiermaskers maakt van suikerkoekjes bedekt met royal icing. Kinderen zullen dit een geweldig idee vinden voor Kerstmis of Nieuwjaar. Naast het deeg en de icing heb je houten ijsstokjes, voedselkleurstof (donkerbruin en lichtbruin) en rode gummibeertjes voor de rendierneuzen nodig. Laat de maskertjes goed drogen voordat je ze opzet, en na je thematische fotoshoot kun je jezelf trakteren op een heerlijk dessert.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Klassieke suikerkoekjes

2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem voor het kneden van het deeg
0,5 theelepel fijn zout
1/8 theelepel bakpoeder
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
0,5 kopje kristalsuiker
1/4 kopje poedersuiker

Koninklijk glazuur

450 g poedersuiker + meer naar behoefte
2 eetlepels droog eiwit
1 theelepel vanille-extract
Donkerbruine gel-voedselkleurstof
Lichtbruine gel-voedselkleurstof
9 halve rode gummisnoepjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recept:

Speciale uitrusting

Ronde koekjesvorm van 6 cm; ronde koekjesvorm van 5,5 cm; 9 houten ijsstokjes; 3 spuitzakken; 2 kleine ronde spuitmondjes; 1 klein gesloten stervormig spuitmondje.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, eipoeder, poedersuiker, vanille-extract

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Klassieke suikerkoekjes:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het zout en het bakpoeder door elkaar. Klop in een kleine kom het ei met het vanille-extract.
Klop in een grote kom de boter, suiker en poedersuiker met een mixer op lage snelheid. Zodra de suiker is opgenomen, verhoog je de snelheid van de mixer naar gemiddeld en klop je het geheel ongeveer 3 minuten. Stop de mixer indien nodig om de zijkanten van de kom schoon te schrapen.

Zet de mixer weer op de laagste stand en giet het eimengsel er langzaam bij; klop tot alles goed gemengd is. Voeg het bloemmengsel in 3 porties toe, verhoog de snelheid van de mixer naarmate het beslag dikker wordt en houd de kloppers in beweging. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom en de kloppers schoon.
Zodra alle bloem in het deeg is opgenomen, zet je de mixer op een middelhoge stand en mix je het deeg tot het heel glad is, ongeveer 5 minuten.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Haal het deeg uit de kom en vorm er een bal van. Verdeel de bal in twee gelijke delen. Vorm van elk deel een plat vierkant en wikkel elk deel apart in plasticfolie. Laat het deeg minimaal 3 uur, of een hele nacht, in de koelkast rusten.
Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Bestrooi een ander vel bakpapier met bloem en leg er een stuk deeg op.
Bestrooi met bloem en leg er een tweede vel bakpapier bovenop. Rol het deeg tussen de twee vellen bakpapier uit tot een vierkant van ongeveer 0,5 cm dik en leg het 5 minuten in de vriezer. Herhaal dit met het tweede stuk deeg.
Steek uit één stuk deeg 8 koekjes met een koekjesvormpje van 6 cm en 4 koekjes met een koekjesvormpje van 5,5 cm. Om de maskers te maken, leg je 2 grote koekjes naast elkaar op de voorbereide bakplaat. Ze moeten elkaar net raken. Steek een houten spiesje in het midden. Plaats een klein koekje op het spiesje in het midden om de onderste cirkels aan elkaar vast te maken.
Herhaal dit met de overgebleven koekjes en plaats de maskers ongeveer 5 cm van elkaar op de bakplaat. Zet ze in de koelkast terwijl je de rest van het deeg snijdt. Verzamel alle deegresten en herhaal het invriezen, snijden, samenstellen en koelen.
Bak de koekjes, waarbij u de bakplaten halverwege de baktijd omdraait, tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaten op een rooster, ongeveer 30 minuten.
Koninklijk glazuur:

Meng in een grote kom de poedersuiker en de droge eiwitten. Voeg 4 eetlepels water en vanille-extract toe en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten (voeg indien nodig nog 1 eetlepel water toe). Het witte glazuur vormt het gezicht van het hert, dus het moet erg stevig zijn om de textuur te behouden..
Plaats kleine spuitmondjes in 3 spuitzakken – 2 ronde spuitmondjes en 1 gesloten stervormig spuitmondje. Schep 1 kopje glazuur op en doe dit in een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
Doe 1/4 kopje van de resterende glazuur in een kleine kom. Voeg 12 druppels donkerbruine kleurstof toe en roer tot een glad mengsel. Deze glazuur dient om de wangen te omlijnen en de mond te schilderen, dus het moet dik zijn, maar niet zo dik als witte glazuur. De kleurstof is vrij vloeibaar en zal de glazuur verdunnen, maar je kunt indien nodig een druppel water toevoegen.
Voeg 7-9 druppels lichtbruine voedselkleurstof toe aan de resterende witte glazuur in de kom. Voeg een paar druppels water toe. Klop tot de glazuur glad en vloeibaar is, voeg indien nodig meer water toe. Je gebruikt dit glazuur om je wangen te beschilderen, dus het moet vloeibaar zijn, maar niet waterig..
Spuit een lijn donkerbruin glazuur langs de buitenrand van elke wang (grote koekjes). Dit is de omtrek waarbinnen het lichtbruine glazuur zal vloeien, dus er mogen geen onderbrekingen in de donkerbruine lijn zijn. Herhaal dit met de overige koekjes. Zodra je klaar bent met het spuiten van de omtrek, controleer dan of het eerste koekje droog is. Zo niet, wacht dan nog 5-10 minuten tot de randen droog zijn. Vul vervolgens elke wang met lichtbruin glazuur.
Laat de koekjes 10-15 minuten drogen voordat je verdergaat met decoreren (de wachttijd hangt af van hoe snel je werkt).
Zodra de wangen droog zijn, spuit je witte glazuur in een spiraalpatroon op de middelste cirkel. Druk een halve rode gummisnoep in het midden van elke witte cirkel, net boven het midden. Spuit tot slot de mond van het hertje: begin bij de gummisnoepneus, trek een klein lijntje naar beneden en spuit een halve cirkel. Herhaal dit met de overige gezichtjes. Laat de koekjes volledig drogen voordat je ze serveert en de maskers opzet.