Gesneden pinguïnkoekjes

Stemmen: 7

Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies

Hoewel de Kerstman op de Noordpool woont, voelen deze gasten van de Zuidpool zich net zo thuis in hun feestelijke rode mutsen en passen ze perfect bij het kerstthema van je feestje. Dit recept geeft gedetailleerde stap-voor-stap instructies voor het maken en versieren van deze fantastische pinguïnvormige koekjes. Je gasten zullen niet geloven dat ze handgemaakt zijn! Om de pinguïns nog vrolijker te maken, kun je hun rode mutsen versieren met verschillende kleuren. Deze prachtige koekjes kunnen worden ingepakt, met een lintje worden versierd en als kerstcadeau aan vrienden worden gegeven.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 en 1/4 kopjes hoogwaardige bloem, plus extra bloem om mee te werken aan het deeg.
0,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
2/3 kopje suiker
1 groot ei + 1 losgeklopt ei om mee te bestrijken
2 theelepels vanille-extract
Oranje gel voedselkleurstof
Zwarte gel voedselkleurstof
1/4 kopje (80 g) rode chocoladeglazuurkorrels
12 mini marshmallows, in de breedte doormidden gesneden
1/4 kopje (80 g) witte chocoladegranulaat voor glazuur
48 mini-chocoladechips

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, vanille-extract, heemst, chocoladechips (korrels)

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Koekje:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 3-5 minuten.
Klop er 1 ei en vanille-extract doorheen tot alles goed gemengd is. Zet de mixer op een lage stand, voeg het bloemmengsel toe en kneed het deeg.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.

Stort bijna al het deeg op een met bloem bestoven werkblad, maar bewaar ¼ kopje in de kom. Voeg 3 druppels oranje kleurstof toe aan het resterende deeg en mix op lage snelheid tot het gelijkmatig helder oranje gekleurd is.
Vorm het sinaasappeldeeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het 20 minuten in de koelkast rusten.
Spoel de kom af en doe 3/4 kopje van het resterende ongekleurde deeg terug in de kom. Voeg 4 druppels zwarte voedselkleurstof toe en mix op lage snelheid tot het deeg gelijkmatig diepzwart gekleurd is.
Vorm het zwarte deeg tot een rechthoek, wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 20 minuten in de koelkast rusten.
Maak een pinguïnlichaam:

Vorm het resterende, ongekleurde deeg tot een cilinder van 23-25 cm lang en ongeveer 4 cm breed. Wikkel het in plasticfolie en zet het opzij (niet in de koelkast).
Verdeel het oranje deeg in 3 gelijke delen (dit worden de poten en de neus). Rol 3 strengen van 23-25 cm lang en ongeveer 0,8 cm breed. Vorm één streng tot een driehoek over de hele lengte en strijk de zijkanten glad (een liniaal kan hierbij helpen). Wikkel de oranje stukken apart in plasticfolie en leg ze ongeveer 15 minuten in de vriezer om op te stijven.
Snijd de onbeschilderde cilinder in de lengte doormidden. Bestrijk de snijranden van beide helften met losgeklopt ei. Druk het oranje driehoekige touw in het midden van de snijrand van één helft. Dek af met de andere helft en druk ze stevig tegen elkaar aan om een cilinder te vormen.
Maak het zwarte gedeelte van het lichaam van de pinguïn.:

Rol het zwarte deeg op een met bloem bestoven oppervlak met een deegroller uit tot een rechthoek van 0,5 cm dik en 22 x 10 cm groot, met de lange zijde naar u toe. Rol met de deegroller de randen nog eens 2,5 cm dunner uit en creëer een opstaande rechthoek in het midden. De rechthoek moet 22 x 15 cm groot zijn. Bestrijk de zwarte rechthoek met losgeklopt ei en wikkel deze vervolgens om de onbeschilderde cilinder. Druk met uw hand aan zodat de twee deeglagen goed aan elkaar hechten. Het zwarte deeg is dikker aan de bovenkant van de cilinder (de kop van de pinguïn) en dunner aan de onderkant.
Lijm de poten vast.:

Bestrijk de dunnere onderkant van het zwarte deeg met losgeklopt ei en druk er twee dunne oranje slierten in, met een tussenruimte van ongeveer 0,5 cm (dit worden de poten). Wikkel het deeg in plasticfolie en vorm er met je handpalm een cilinder van in de vorm van een ei (het hoofd moet smaller zijn).
Plaats het ongeveer 2 uur in de vriezer om af te koelen.
Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Snijd met een zeer scherp mes aan beide uiteinden van de cilinder 0,5 cm af, zodat het gezicht van de pinguïn zichtbaar wordt. Snijd de cilinder in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Leg de plakjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 4 cm.
Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze knapperig zijn en net beginnen te bruinen, 10-12 minuten. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Bekleed een andere bakplaat met bakpapier. Smelt het rode glazuur in een klein glazen kommetje in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren tot het glad is. Doop de bovenkant van elk pinguïnhoofd in het rode glazuur om een hoedje te maken; kantel de hoofden een beetje voor een speelsere look.
Leg de koekjes op de voorbereide bakplaat. Plak een stukje marshmallow in het midden van elk hoedje (dit worden pompons) en laat het glazuur ongeveer 15 minuten uitharden.
Smelt ondertussen de witte glazuur in een glazen kom in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot het glad is. Doe de gesmolten glazuur in een klein afsluitbaar plastic zakje en sluit dit af. Knip een klein hoekje van het zakje af en versier de hoedjes met de witte glazuur. Gebruik de witte glazuur als lijm om de chocolade-oogjes op elke pinguïn te plakken. Laat de glazuur volledig uitharden, ongeveer 15 minuten, en serveer.