Key lime slice cookies
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 84
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 84
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 32, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 4 G., vezel 0 G., cholesterol 6 mg, natrium 13 mg, suiker 2 G.
Calorieën 32, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 4 G., vezel 0 G., cholesterol 6 mg, natrium 13 mg, suiker 2 G.
Het gemak van uitsteekkoekjes is dat je ze niet hoeft uit te rollen op het aanrecht en dat je het deeg van tevoren kunt kneden, zodat je ze op een geschikt moment snel kunt bakken. Het deeg wordt tot een rol gevormd en in de koelkast bewaard. Het gekoelde deeg is dan gemakkelijk te snijden. Dit recept geeft de koekjes een heerlijk limoenaroma en is versierd met een laagje groene suiker aan de rand, wat de citrussmaak nog eens extra benadrukt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 4 eetlepels roomkaas op kamertemperatuur
- 0,5 kopje + 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel + 1,5 theelepel fijn geraspte limoenschil (van ongeveer 5 limoenen)
- 1 eetlepel vers geperst limoensap
- 1 groot ei
- 1,5 theelepel groene decoratiesuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, roomkaas, limoenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grote kom de boter, roomkaas, 120 ml kristalsuiker en 1 eetlepel limoenschil met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg het limoensap en het ei toe en mix tot alles goed gemengd is. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig, voeg het bloemmengsel toe en mix tot een glad beslag.
- Leg twee stukken bakpapier van 30 x 40 cm op een werkblad. Verdeel het deeg in tweeën en leg elk deel op een vel bakpapier; vorm van elk stuk een ruwe rol. Vouw het bakpapier over het deeg; gebruik een liniaal om het deeg tot een rol van 2,5 x 30 cm te vormen. Wikkel elke rol in bakpapier en zet in de koelkast tot het stevig is, minimaal 3 uur.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Meng de resterende 1/3 kop kristalsuiker met 1,5 theelepel limoenschil en groene suiker op een vel bakpapier. Rol het deeg uit en rol de rollen door de limoensuiker zodat ze volledig bedekt zijn. Snijd ze in vierkantjes van 0,6 cm dik en leg ze met een tussenruimte van 2,5 cm op de voorbereide bakplaten.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
