Sinaasappelschijfjeskoekjes met rozemarijn
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 96, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 11 G., vezel 0 G., cholesterol 23 mg, natrium 29 mg, suiker 6 G.
Calorieën 96, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 11 G., vezel 0 G., cholesterol 23 mg, natrium 29 mg, suiker 6 G.
Deze koekjes zullen je betoveren met hun delicate, kruimelige textuur en de heerlijke combinatie van sinaasappel- en dennenaroma's van verse rozemarijn. Ze worden gemaakt met de snij- en rolmethode, waarbij het deeg tot een cilinder wordt gerold, gekoeld, vervolgens in cirkels wordt gesneden en gebakken. Rol de deegcilinder vóór het snijden door decoratieve suiker in een kleur naar keuze. Dit geeft de koekjes een feestelijke uitstraling en zorgt voor extra crunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje poedersuiker
- 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
- 0,5 theelepel grof zout
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 groot ei (scheid het eigeel van het eiwit) + 1 eidooier
- 2 kopjes premium bloem
- 2 eetlepels decoratieve suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, sinaasappelschil, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de sinaasappelrasp, poedersuiker, kristalsuiker, rozemarijn en zout in een keukenmachine en pulseer, schraap af en toe de zijkanten van de kom schoon, tot het mengsel kruimelig en oranje is, ongeveer 1 minuut. Voeg de boter toe en pulseer 1-2 minuten. Voeg de eidooiers toe en pulseer, schraap af en toe de zijkanten van de kom schoon, tot ze volledig zijn opgenomen, ongeveer 1 minuut. Voeg de bloem toe en pulseer tot een glad deeg, ongeveer 1 minuut. Het deeg zal erg zacht zijn.
- Verdeel het deeg in tweeën en leg elk deel op twee stukken plasticfolie. Vorm met behulp van de plasticfolie van elk stuk deeg een rol van 25 cm lang. Wikkel de rollen in en laat ze 1 uur in de koelkast rusten.
- Rol het deeg uit en vorm van elke rol een gladde, gelijkmatige cilinder. Wikkel ze weer stevig in en zet ze in de koelkast tot het deeg zeer stevig is, minimaal 2 uur of een hele nacht.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Klop het eiwit lichtjes in een kleine kom. Rol 1 deegcilinder uit en bestrijk het hele oppervlak met eiwit, bestrooi vervolgens met 1 eetlepel decoratiesuiker. Snijd de cilinders met een scherp mes in cirkels van 0,5-1 cm dik.
- Leg ze op een van de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 5 cm. Herhaal dit met de tweede deegcilinder.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, 20-24 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
