Kaneelbroodjeskoekjes

Stemmen: 2

Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 222, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 13 mg, natrium 119 mg, suiker 20 G.

Deze charmante koekjes lijken op ieders favoriete geglazuurde Cinnabon-rolletjes, maar ze hebben heerlijk knapperige randjes en een zachte binnenkant. Ze worden gemaakt met de snij-en-rolmethode: het deeg wordt dun uitgerold, bedekt met een laagje kaneelvulling en vervolgens opgerold tot een rol. Zodra de rol in de koelkast is opgesteven, snijd je hem in rondjes en bak je ze af. Een perfecte traktatie bij de thee!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekje

1 rol (450 g) gekoeld suikerkoekjesdeeg
0,5 kopjes premium bloem
0,5 theelepel bakpoeder
3 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
2 eetlepels lichtbruine suiker
2 eetlepels kristalsuiker
1 eetlepel gemalen kaneel
0,5 theelepel grof zout

Glazuur

0,5 kopje poedersuiker
1 eetlepel volle melk
1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
Een snufje grof zout
Speciale uitrusting: kleine spuitzak

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, poedersuiker, melk, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Koekje:

Verkruimel het koekjesdeeg in een grote kom en laat het ongeveer 10 minuten rusten tot het zacht is. Bekleed ondertussen een vierkante bakvorm van 23 cm met plasticfolie.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het koekjesdeeg en meng met de hand. Doe het deeg in de voorbereide bakvorm. Leg er een stuk plasticfolie bovenop en druk het deeg aan tot een gelijkmatige laag. Zet in de koelkast tot het volledig is opgesteven, ongeveer 15 minuten.

Meng in een kleine kom de boter, bruine suiker, kristalsuiker, kaneel en zout. Verwijder de bovenste laag plasticfolie van het deeg, leg het deeg op de onderste laag plasticfolie en plaats het op een werkblad. Smeer het botermengsel over het deeg, laat een rand van 0,5 cm vrij. Rol het deeg op tot een rol, gebruik de plasticfolie om het goed af te sluiten. Wikkel de rol in plasticfolie en vries hem ongeveer 2 uur in.
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier zodra je klaar bent om te bakken.
Snijd met een zeer scherp mes aan beide uiteinden van de rol een plak van 0,5 cm dik af, zodat er mooie, nette sneden ontstaan. Snijd de rol vervolgens in plakken van 1 cm dik. Leg de plakken met een tussenruimte van 4 cm op de voorbereide bakplaten. Bak de koekjes tot ze stevig zijn en licht goudbruin aan de randjes, ongeveer 15 minuten. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Glazuur:

Meng in een kleine kom de poedersuiker, melk, boter en zout. Klop tot een glad mengsel. Doe het glazuur in een kleine spuitzak en spuit dunne strepen op de koekjes.