Regenboogkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 cookies
Deze leuke regenboogkoekjes met schattige wolkjes zien er misschien ingewikkeld uit, maar ze zijn veel makkelijker te maken dan je denkt. Doe alsof je met Play-Doh speelt! Verdeel het deeg in stukjes van verschillende groottes, kleur ze met voedselkleurstof en maak de regenboog. Gel-voedselkleurstof is aan te raden, omdat de kleuren daarvan levendiger zijn. Snijd de koekjes uit en versier elke regenboog na het bakken met wolkjes van witte glazuur. Een perfecte traktatie voor kinderfeestjes of Pasen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het kneden van het deeg
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 3/4 kopje poedersuiker
- 2 grote eierdooiers
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 theelepel van elk: rode, oranje, gele, groene, blauwe en paarse gel-voedselkleurstof
- 1 kopje witte chocoladesmelt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, chocoladechips (korrels), poedersuiker, vanille-extract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter, de kristalsuiker en de poedersuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Klop de eidooiers en het vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld en klop geleidelijk het bloemmengsel erdoor. Kneed tot een glad deeg.
- Verdeel het deeg in 6 stukken: 2 grote stukken (elk ongeveer 200 g), 2 middelgrote stukken (elk ongeveer 140 g) en 2 kleine stukken (elk ongeveer 80 g). Kleur 1 groot stuk deeg met rode kleurstof en het andere met oranje kleurstof. Meng de kleurstof met handschoenen of een siliconen spatel door het deeg. Kleur 1 middelgroot stuk deeg met gele kleurstof en het andere met groene kleurstof. Kleur 1 klein stuk deeg met blauwe kleurstof en het andere met paarse kleurstof.
- Rol het paarse deeg met handschoenen aan uit tot een 18 cm lange en 2 cm dikke rol op een met bloem bestoven vel bakpapier; leg dit opzij. Rol de overige stukken deeg met een deegroller uit op aparte, met bloem bestoven vellen bakpapier tot rechthoeken (bestrooi indien nodig met bloem): blauw – 9 x 16,5 cm; groen – 13 x 19 cm; geel – 15 x 22 cm; oranje – 15 x 22 cm; rood – 20 x 25 cm.
- Wikkel het paarse touw stevig in het blauwe deeg, zorg ervoor dat het zijn vorm behoudt; knijp de naad dicht om te sluiten. Ga zo verder met het inwikkelen van de rol met deeg: groen, geel, oranje en rood. Wikkel de hele rol in plasticfolie en leg hem in de vriezer tot het deeg hard is geworden, ongeveer 1 uur.
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Snijd de uiteinden van de deegrol bij en snijd deze vervolgens in cirkels van 2 cm dik. Snijd elke cirkel do midden. Leg ze op twee onbeklede bakplaten met een tussenruimte van 2,5 cm en zet ze minimaal 15 minuten in de koelkast tot ze klaar zijn om te bakken.
- Bak de koekjes één bakplaat tegelijk totdat de randjes stevig zijn en de onderkant goudbruin, 10 tot 15 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Doe ondertussen de gesmolten snoepjes in een middelgrote kom en verwarm ze in de magnetron in intervallen van 30 seconden, af en toe roerend, tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Doe de gesmolten snoepjes in een afsluitbaar plastic zakje en knip een hoekje eraf. Spuit kleine wolkjes aan de uiteinden van elke regenboog. Laat minstens 5 minuten uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
