Knoopkoekjes met kaneel en suiker

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 144
Calorieën 30, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 3 G., vezel 0 G., cholesterol 3 mg, natrium 16 mg, suiker 0 G.

Deze koekjes bieden de oplossing voor je dilemma wat je met overgebleven deeg moet doen. Maar wees erop voorbereid dat je familie er dol op zal zijn, en dat je speciaal voor hen een nieuw deeg zult moeten maken. In plaats van knoopjes kun je ook strikjes maken – ook heel makkelijk. Ze zijn zo klein dat ze makkelijk in een broodtrommel passen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kaneelsuikerkoekjes

1 eetlepel suiker
1 theelepel gemalen kaneel
Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
2 vellen taartdeeg, zie onderstaand recept.

Deeg

12 eetlepels (165 g) zeer koude ongezouten boter
3 kopjes premium bloem
1 theelepel grof zout
1 eetlepel suiker
1/3 kopje zeer koud bakvet
6-8 eetlepels (ongeveer 0,5 kopje) ijswater

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, margarine, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed twee bakplaten van 30 x 40 cm met bakpapier. Doe de suiker en kaneel in een kleine kom. Roer met een vork en zet opzij. Bestrooi een aanrecht of snijplank licht met bloem. Rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm.

Optie 1: Knoppen

Steek cirkels uit het deeg met een koekjesvormpje van 2,5 cm. Leg de deegcirkels op de voorbereide bakplaten. Bestrooi ze met een klein beetje van het kaneel-suikermengsel. Bak ze, één bakplaat per keer, tot de randjes goudbruin zijn, 12-14 minuten.

Optie 2: Bogen

Snijd het uitgerolde deeg in rechthoeken van 4x8 cm.

Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Druk met je vingers in het midden van elk rechthoekje om een vlindervorm te creëren. Bestrooi met een klein beetje kaneelsuikermengsel. Bak tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.

Taartdeeg

Snijd de boter in blokjes en zet deze in de koelkast terwijl u het bloemmengsel klaarmaakt. Doe de bloem, het zout en de suiker in de kom van een keukenmachine met een stalen mes en pulseer een paar keer om te mengen. Voeg de boter en het plantaardige vet toe. Pulseer 8-12 keer, tot de boter de grootte van erwten heeft. Blijf pulseren, giet ijskoud water in de vulopening en pulseer tot het deeg een bal begint te vormen. Haal het deeg uit de kom, leg het op een met bloem bestrooid werkblad en vorm er een bal van. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten. Goed voor 2 ronde broden van 25 cm.

Optie 3: Als je bakt in een taartvorm

Verdeel het deeg in tweeën. Rol elk stuk uit tot een cirkel op een goed met bloem bestoven werkblad. Rol met de deegroller vanuit het midden naar buiten, draai het deeg om en bestrooi het met bloem om te voorkomen dat het plakt. Vouw het deeg dubbel, leg het in de taartvorm en rol het weer uit zodat het in de vorm past. Herhaal dit voor de bovenste laag.