Sinaasappel-ricottakoekjes
Stemmen: 7
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 42 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 42 stuks.
Ricotta is een veelzijdige Italiaanse kaas die perfect is voor zowel warme gerechten als een breed scala aan desserts. In desserts wordt ricotta niet alleen als vulling gebruikt; het kan ook in het deeg verwerkt worden. Dit maakt je gebak luchtig en ongelooflijk mals. Bak kleine ricotta-koekjes en voeg sinaasappelrasp toe aan het deeg voor aroma en een frisse citrussmaak. Doop de gebakken balletjes vervolgens in een glazuur van suiker en melk. Deze koekjes zijn zo lekker dat je er na een paar niet meer vanaf kunt blijven. Gelukkig zijn ze goed te bewaren in de vriezer, zodat je altijd een lekkere traktatie bij de hand hebt voor speciale gelegenheden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes ricotta
- 2 kopjes kristalsuiker
- 220 g boter
- 1 groot ei
- 4 kopjes bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 theelepels vanille-extract
- Rasp van 1 grote sinaasappel
- 1 en 1/4 kopjes poedersuiker
- 1/4 kopje melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ricotta kaas, suiker, boter, eieren, premium meel, vanille-extract, sinaasappelschil, poedersuiker, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in de kom van een staande mixer met een platte menghaak de ricotta, suiker, boter en het ei door elkaar. Voeg de bloem, bakpoeder, vanille en sinaasappelrasp toe en mix tot een glad deeg. Laat het deeg 1 uur in de koelkast opstijven.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
- Schep eetlepelgrote balletjes deeg en leg ze op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 5 cm. Bak ze 15 minuten en draai de bakplaten halverwege de baktijd om. Laat de koekjes 20 minuten afkoelen op de bakplaten.
- Klop in een kleine kom de poedersuiker en melk glad. Doop de bovenkant van de afgekoelde koekjes in het mengsel en laat het uitharden.Koekjes kunnen 5 dagen in een luchtdichte verpakking of 3 weken in de vriezer bewaard worden.
Auteur van het recept - Allison Robicelli is een bakker en culinair schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
