Bananenbroodbrownies

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 taarten

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 309, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 38 G., vezel 2 G., cholesterol 58 mg, natrium 192 mg, suiker 22 G.

Brownies en bananenbrood, twee populaire Amerikaanse gebakjes, worden in dit recept naar een hoger niveau getild. Een zachte chocoladebrownie wordt verrijkt met sappige stukjes bananenbrood. Het is ongelooflijk lekker en uniek, net als een marmercake waarbij je niet kunt kiezen welk deel het lekkerst is, genietend van de heerlijke combinatie. De afgewerkte cake wordt besprenkeld met chocoladeglazuur en bestrooid met walnoten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Brownie

1 kopje premium bloem
2 eetlepels ongezoete cacaopoeder
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel fijn zout
110 g (8 el) ongezouten boter
1 en 1/4 kopjes lichtbruine suiker
85 g ongesuikerde chocolade, in stukjes gesneden
2 grote eieren, op kamertemperatuur
1 theelepel puur vanille-extract

Bananenbrood

1,5 kopjes premium bloem
0,5 kopje kristalsuiker
3/4 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel fijn zout
1 groot ei op kamertemperatuur
3 overrijpe bananen, geprakt
1/3 kopje zure room
110 g (8 el) ongezouten boter, gesmolten
1 theelepel puur vanille-extract

Topping

2 eetlepels ongezouten boter
60 g ongesuikerde chocolade
1 kopje poedersuiker
3-4 eetlepels kokend water + meer naar behoefte
1 kopje geroosterde walnoten, grof gehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, eieren, zure room, walnoten, bananen, cacao, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een glazen ovenschaal van 22 x 32 cm met aluminiumfolie, waarbij u aan alle kanten 5 cm folie laat overhangen.
Meng in een kleine kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Doe in een steelpan de boter, bruine suiker en 120 ml water en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens uit. Roer de chocolade erdoor en laat het mengsel iets afkoelen. Voeg de eieren en vanille-extract toe en spatel het bloemmengsel erdoor. Zet het mengsel opzij terwijl je het bananenbrood klaarmaakt.

Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, baksoda, kaneel en zout door elkaar. Klop het ei in een grote kom. Voeg de geprakte bananen toe aan het ei en meng goed. Voeg de zure room, gesmolten boter en vanille-extract toe. Roer het bloemmengsel erdoor en kneed het deeg.
Schep met een middelgrote ijsschep ongeveer de helft van het bananenbroodbeslag in de voorbereide bakvorm. Schep of giet het browniebeslag eromheen (het zal het bananenbroodbeslag gedeeltelijk bedekken). Schep de resterende helft van het bananenbroodbeslag erop, zodat het browniebeslag zichtbaar blijft.
Bak de cake 35-40 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake vervolgens ongeveer een uur afkoelen in de vorm op een rooster.
Haal de brownie uit de vorm door aan de randen van de folie te trekken, maar laat hem in de folie zitten.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Topping:

Meng de boter en chocolade in een kleine hittebestendige glazen kom. Verwarm in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder steeds roeren, tot het gesmolten is. Zeef de poedersuiker in een middelgrote kom. Roer de gesmolten chocolade en het kokende water erdoor en klop tot een glad mengsel. Voeg eventueel wat extra water toe als het te dik is. Besprenkel de brownies met het glazuur.
Bestrooi met walnoten. Laat het glazuur ongeveer 30 minuten uitharden. Snijd in vierkanten en serveer.