Chocoladerol "Herman"
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 22 porties
Calorieën 301, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 31 G., vezel 2 G., cholesterol 82 mg, natrium 115 mg, suiker 24 G.
Portiegrootte: 1 van de 22 porties
Calorieën 301, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 31 G., vezel 2 G., cholesterol 82 mg, natrium 115 mg, suiker 24 G.
Deze chocoladerol bootst perfect de smaak en textuur na van de heerlijke Herman-cake, genoemd naar banketbakker Samuel Herman, de uitvinder van pure chocolade voor het bakken. Een luchtige chocoladecake wordt afgewisseld met een zachte vulling van kokos-pecannotenroom, wat resulteert in een ongelooflijk lekker geheel. In dit recept wordt de vulling op een warme cake gesmeerd, vervolgens opgerold en afgekoeld. Bestrooi de rol voor het serveren met cacaopoeder en poedersuiker voor een perfecte afwerking.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje ongezoete gecondenseerde melk
- 2 en 1/4 kopjes kristalsuiker
- 3 grote eidooiers + 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 275 g ongezouten boter (110 g in blokjes, 165 g zacht)
- 3 theelepels vanille-extract
- 1 en 2/3 kopjes zoete kokosvlokken, geroosterd
- 1 kopje gehakte pecannoten
- 1 en 1/4 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel zout
- 1/4 kopje ongezoete cacaopoeder + extra om te bestrooien
- 30 g pure chocolade, fijngehakt
- 1/3 kopje sterke hete koffie
- 1/3 kopje zure melk of kefir
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: geconcentreerde melk, premium meel, kokosvlokken, pecannoten, eieren, zure melk, kefir, pure chocolade, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een bakplaat van 33 x 46 cm licht in en bekleed deze met bakpapier, waarbij het bakpapier aan de korte zijden ongeveer 5 cm (2 inch) uitsteekt. Vet het bakpapier in met plantaardige olie of gesmolten boter en bestrooi het licht met bloem.
- Meng voor de vulling de ongezoete gecondenseerde melk, 240 ml suiker, 3 eidooiers en de in blokjes gesneden boter in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Kook al roerend tot het mengsel is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur, roer er 1 theelepel vanille-extract, de kokos en de pecannoten door. Zet opzij en laat volledig afkoelen, af en toe roerend.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout door elkaar. Meng in een andere kom de cacao en chocolade. Voeg de hete koffie toe aan het chocolademengsel en roer tot een glad geheel; voeg vervolgens de karnemelk en de resterende 2 theelepels vanille-extract toe.
- Klop in een grote kom de zachte boter met de resterende 1 1/4 kopjes suiker met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten.
- Zet de mixer op de laagste stand; voeg 3 hele eieren één voor één toe en mix na elke toevoeging tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg het bloemmengsel in 3 delen toe, afgewisseld met het chocolademengsel in 2 delen, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Kneed tot het deeg glad is; roer indien nodig met een rubberen spatel.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Bak de cake tot hij veerkrachtig aanvoelt als je er lichtjes op drukt, ongeveer 16 minuten. Laat de cake iets afkoelen op de bakplaat.
- Ga met een mes langs de rand van de cake en schuif deze, samen met het bakpapier, op een werkblad. Verdeel de kokosvulling gelijkmatig over de cake.
- Rol de korte zijde op en verwijder het bakpapier om een strakke rol te vormen; leg de rol op een serveerschaal. Laat volledig afkoelen en bestrooi met poedersuiker of cacaopoeder.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
