Aardappelsandwiches

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 259, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 15 G., vezel 1 G., cholesterol 37 mg, natrium 323 mg, suiker 1 G.

Deze sandwiches worden niet gemaakt met brood of een bolletje, maar met gebakken aardappelen! Je hebt grote aardappelen nodig, bij voorkeur zonder ogen. Verwarm de aardappelen in de magnetron, druk ze plat en snijd ze dwars doormidden, zodat je twee 'broodjes' krijgt. Leg er kaas, gebakken spek en geblancheerde broccoli tussen en bak de sandwiches in een koekenpan. De knapperige gebakken aardappelschillen geven deze aardappelsandwiches een bijzondere smaak. Ze zijn heerlijk en vullend.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 middelgrote Russet Burbank-aardappelen
2 kopjes kleine broccoliroosjes
6 plakjes spek
1 kopje zure room
0,5 kopje fijngehakte verse bieslook
1 theelepel witte wijnazijn
4 plakjes Muensterkaas
4 plakjes Jarlsbergkaas
3 eetlepels plantaardige olie
Pittige saus, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, broccoli kool, Munsterkaas, Jarlsberg kaas, wijnazijn, zure room, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Prik met een vork gaatjes in de aardappelen. Leg ze op een magnetronbestendig bord en verwarm ze in de magnetron tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen en druk ze vervolgens voorzichtig plat met je hand tot een dikte van ongeveer 2 cm. Snijd elke aardappel horizontaal doormidden om twee plakken "brood" te maken. Bestrooi de snijkanten met zout en zwarte peper.
Breng ondertussen een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccoli toe en kook tot deze heldergroen en gaar is, ongeveer 2 minuten. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Leg de broccoli vervolgens op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken.

Bak de bacon in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, draai hem af en toe om, tot hij knapperig is, ongeveer 7 minuten. Leg de bacon op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen; breek elke plak gebakken bacon do Midden.
Bereid zure room met groene uien.:

Meng de zure room, bieslook, azijn en 1/4 theelepel zout in een keukenmachine en mix tot een glad, lichtgroen mengsel, ongeveer 1 minuut. Doe het mengsel in een klein kommetje.
Maak de sandwiches klaar.:

Beleg 4 aardappelhelften met Muensterkaas, spek, broccoli en Jarlsbergkaas en dek af met de overgebleven aardappelhelften. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de aardappelsandwiches in de pan en druk ze plat met een zware koekenpan.
Bak de sandwiches goudbruin en krokant, en zorg ervoor dat de kaas vanbinnen gesmolten is, 3-4 minuten per kant. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Snijd de sandwiches do midden en serveer met zure room en hete saus.