Feestelijke taart met drie vullingen

Stemmen: 2

Tijd: 3 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Bak een dessert geïnspireerd op drie van Amerika's populairste Thanksgiving-taarten: pecantaart, pompoentaart en appeltaart. De drie vullingen worden apart bereid en vervolgens in afwisselende lagen met korst ertussen gestapeld, afgewerkt met een kruidige streusel en perfect gebakken in de oven. Serveer zo, of met een bolletje vanille-ijs.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

3 gekoelde, uitgerolde lagen taartdeeg (uit verpakkingen van 400 g)
Hoogwaardig meel, om te bestrooien.

Pecantaartlaag

3/4 kopje lichtbruine suiker
0,5 kopje lichte maissiroop
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 theelepel vanille-extract
Een snufje grof zout
3 grote eieren
1 1/2 kopjes pecannoten, geroosterd en grof gehakt

Pompoentaartlaag

1,5 kopjes pompoenpuree
0,5 kopjes slagroom
0,5 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel gemalen kaneel
Een snufje gemalen nootmuskaat
Een snufje grof zout
2 grote eieren

Appeltaartlaag

2 Gala- of McIntosh-appels, geschild, ontkernd en in dunne plakjes gesneden
2 Granny Smith-appels, geschild, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
1/3 kopje kristalsuiker
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
2 eetlepels hoogwaardige bloem
1 eetlepel vers geperst citroensap
0,5 theelepel gemalen kaneel
Een snufje grof zout

Streusel

1 kopje bloem
1/3 kopje lichtbruine suiker
1/4 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel grof zout
110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
Bakolie om de pan in te sprayen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, pompoenpuree, streusel, eieren, room, nootmuskaat, kaneel, bruine suiker, pecannoten, maissiroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

DeegVerwarm de oven voor op 175 °C.

Rol op een licht met bloem bestoven werkblad 1 vel deeg uit tot een rechthoek van 23 x 33 cm, snijd de randen indien nodig bij. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en prik het hele oppervlak in met een vork. Leg er een ander vel bakpapier en een andere bakplaat bovenop (dit voorkomt dat het deeg rijst tijdens het bakken). Bak tot het deeg begint te kleuren, 10 tot 14 minuten. Verwijder de bovenste bakplaat en het bakpapier en bak verder tot het goudbruin is, nog 3 tot 5 minuten. Leg de taart op een rooster en laat afkoelen. Bak nog 2 lagen op dezelfde manier.
PecantaartlaagMeng ondertussen in een grote kom de bruine suiker, glucosestroop, gesmolten boter, vanille-extract, zout en eieren tot een glad mengsel en spatel er vervolgens de gehakte pecannoten doorheen. Zet opzij.

PompoentaartlaagKlop in een andere grote kom de pompoenpuree, slagroom, kristalsuiker, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat, zout en eieren door elkaar tot een glad mengsel. Zet opzij.

AppeltaartlaagMeng in een derde grote kom de gehakte appels, kristalsuiker, gesmolten boter, bloem, citroensap, kaneel en zout tot een glad mengsel. Zet opzij.

StreuselMeng in een middelgrote kom de bloem, bruine suiker, kaneel en zout tot een glad mengsel. Roer de boter erdoor tot het bloemmengsel vochtig is en begint samen te plakken. Zet opzij.
MontageSpray een ovenschaal van 23 x 33 cm royaal in met bakspray en bekleed deze met aluminiumfolie, waarbij u aan beide lange zijden een overhang van 5 cm vrijlaat. Spray de beklede schaal nogmaals in met bakspray.

Leg een taartbodem in de bakvorm en verdeel de pecannotenvulling erover. Gebruik een spatel om de vulling tot aan de randen van de bodem te verspreiden. Leg een tweede taartbodem erop en verdeel de pompoenvulling er gelijkmatig over. Leg de derde en laatste taartbodem erop en verdeel de appelvulling er gelijkmatig over. Strooi de kruimeltopping er gelijkmatig over.
Bak de cake tot de randen en de kruimellaag goudbruin zijn en het midden stevig is, 1 uur tot 1 uur en 10 minuten. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm, ongeveer 2 uur. Zodra de cake is afgekoeld, ga je met een spatel langs de rand en trek je aan het lipje van de folie om de cake op een snijplank te leggen. Snijd de cake in 12 vierkanten en serveer.