Koekjes met druiven
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 5 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 5 stuks.
Koekjes met druiven - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de toets:
- 3 kopjes gezeefd eersteklas bloem, plus een beetje om te bestrooien
- 2 theelepels kristalsuiker
- 1 theelepel zout
- 4 eetlepels bakmargarine, in blokjes gesneden
- 240 g ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje druivenjam
- 1 groot ei, geklopt
- 1/3 kopje melk
Voor het glazuur:
- 1 eetlepel kristalsuiker
- Sap van 2 sinaasappels
- 2 eetlepels sinaasappellikeur (optioneel)
- 3/4 kopje poedersuiker
- Geraspte sinaasappelschil, om eroverheen te strooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: druivenjam, eieren, melk, sinaasappels, Sinaasappellikeur, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om koekjes te bereiden: Meng de bloem, kristalsuiker en zout in een keukenmachine. Voeg de margarine en een kwart van de boter toe en pulseer tot de boter in de bloem is opgenomen, ongeveer 30 seconden. Voeg de resterende boter toe en pulseer nog een paar keer. Voeg een half kopje koud water toe en pulseer nog een paar keer tot een glad deeg. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het stevig in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten. (Voor een snellere bereiding kunt u voorgekoeld deeg gebruiken dat minimaal 1 dag in de koelkast heeft gelegen.)
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 25 x 35 cm, 3 mm dik. Gebruik een pizzaroller of ronde pizzasnijder om tien rechthoeken van 10 x 7 cm te maken. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het minimaal 15 minuten in de koelkast rusten.
- Besmeer 5 rechthoeken met druivenjam (1 eetlepel per rechthoek), laat aan elke kant een rand van 1 cm vrij. Bestrijk de randen met losgeklopt ei en leg de overgebleven 5 rechthoeken erop. Druk de randen aan met een vork of de zijkant van de bakvorm. Laat 30 minuten afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Bak de koekjes 20-25 minuten en giet er halverwege de baktijd wat melk over. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
- Om het glazuur te bereiden: Verhit in een grote, ondiepe koekenpan het sinaasappelsap en eventueel de likeur met de kristalsuiker op middelhoog vuur tot het volume gehalveerd is, ongeveer 5-7 minuten. Haal de pan van het vuur en klop de poedersuiker erdoor tot een glad mengsel. Laat het vervolgens afkoelen.
- Spreiding zelfgemaakte koekjes Bestrijk met druivenglazuur en bestrooi met sinaasappelrasp. Laat 5 minuten uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
