Cubaanse guavetaart "PASTELITO de GUAYABA"
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Cubaanse guavetaart "PASTELITO de GUAYABA" - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blikken (450 g) guavehelften in siroop
- 110 ml water, plus eventueel nog wat extra.
- 340 g ongesuikerde boter of reuzel
- 1/2 theelepel zout
- 450 g premium tarwebloem
- 1 ei, licht geklopt met 30 ml water
- 30 ml suikersiroop (verwarm gelijke hoeveelheden water en suiker tot de suiker is opgelost)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: guave (nectar), premium meel, vet, bladerdeeg, siroop, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de guave en de helft van de siroop in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde massa. Doe de puree in een middelgrote steelpan en kook op laag vuur tot een dikke consistentie. Laat de guavepuree afkoelen en doe hem vervolgens in een spuitzak.
- Meng in een middelgrote kom 110 ml water, 55 g boter en zout. Klop tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de bloem toe en meng goed. Voeg beetje bij beetje water toe tot een redelijk stevig deeg ontstaat. Vorm het deeg tot een bal en laat het 15 minuten rusten. Rol het deeg uit tot een vierkant van ongeveer 1 cm dik.
- Leg de resterende boter in het midden van het vierkant en smeer het met je hand over de helft van het deeg. Vouw het deeg vanaf de vier hoeken één voor één naar binnen, waarbij je elke hoek overlapt om een gesloten envelop met de boter erin te vormen.
Bestrooi het deeg met wat bloem en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 0,6 cm dik. Vouw nu een derde van de rechthoek naar het midden en vouw vervolgens het resterende derde deel over deze twee heen.
Laat het deeg 15 minuten rusten. Herhaal dezelfde stappen: rol het deeg uit en vouw het twee keer in drie lagen, waarbij je het deeg tussen de uitrolbeurten telkens 15 minuten laat rusten. - Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol het deeg nog een laatste keer uit tot een rechthoek en vouw het aan elke kant een kwart naar het midden, vouw het vervolgens nog een keer naar het midden zodat er vier vouwen ontstaan. Rol de resulterende rechthoek uit tot een dikte van 0,3 cm. Snijd het deeg met een mes in repen van 10 cm breed en over de lengte van je bakplaat.
Leg de deegreepjes op een met bakpapier beklede bakplaat en spuit de vulling in een straal van ongeveer 2 cm doorsnee in het midden van de reepjes. Besprenkel de randen van de reepjes met water en bedek ze met een andere deegreep van 10 cm breed, even groot als de onderste. Druk de randen met je handen voorzichtig tot een cirkel. Bestrijk het oppervlak met losgeklopt ei en bak 35 minuten. Haal uit de oven en bestrijk de bovenkant met suikersiroop. Bak nog 5-7 minuten. Haal uit de oven en snijd dwars in 16 stukken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
