50 Brownie Recepten

Hoe bak je taarten?

Verwarm de oven voor op 180 °C. Spray een bakvorm van 22 x 33 cm (of een andere geschikte bakvorm) in met bakspray. Om het verwijderen van de cakes te vergemakkelijken, bekleed je de vorm met aluminiumfolie, waarbij je een rand vrijlaat. Spray ook de folie in met bakspray.

Giet het beslag in de bakvorm en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat afkoelen op een rooster en snijd vervolgens in vierkantjes.

1. Sappige brownieMeng 1 3/4 kop bloem, 3 eetlepels cacaopoeder en 1 theelepel zout en bakpoeder in een kom. Doe 200 g boter, 2 1/2 kop bruine suiker en 1 kop water in een steelpan en breng aan de kook. Haal van het vuur en roer er 200 g gehakte pure chocolade door; laat iets afkoelen. Voeg 5 eieren één voor één en 2 theelepels vanille toe. Roer dit door het bloemmengsel. Verdeel het deeg over een bakplaat en bak 30 tot 35 minuten.

• Cacaobrownies
  

2. HazelnootbrownieMaak het browniebeslag (nr. 1) en voeg daar nog 1 en 1/4 kopjes fijngehakte hazelnoten aan toe.

3. Brownie op Duitse wijze met kokos-chocoladeglazuurBak de brownies (nr. 1); laat ze afkoelen. Om het Duitse chocoladeglazuur te maken, verwarm je 60 ml suiker en 1 eetlepel water in een steelpan op middelhoog vuur tot het amberkleurig is, ongeveer 4 minuten. Klop er 240 ml kokosmelk en 1 eetlepel glucosestroop doorheen; kook al roerend 4 minuten. Haal van het vuur, roer er 50 gram boter, 1/2 theelepel vanille en een snufje zout doorheen; laat afkoelen. Roer er 240 ml gehakte geroosterde pecannoten en 240 ml geraspte kokos doorheen, plus 120 ml gehakte chocolade.

4. Zwart-witte brownieBak de brownies (nr. 1); laat ze afkoelen. Bestrijk de brownies met roomkaasglazuur: klop 225 g roomkaas, 1/2 pakje boter, 1,5 kopje poedersuiker en 1 theelepel vanille door elkaar.

• Cupcakes in Mexicaanse stijl met cheesecakeglazuur
  

5. Met koffieglazuur: Bak brownies (nr. 1); laat afkoelen. Los voor het glazuur 1 theelepel espresso op in 1 eetlepel water; klop dit met 100 g boter en 1 1/4 kopje poedersuiker. Bestrooi met chocoladeschaafsel.

• Brownies met koffieglazuur
  

6. Red Velvet BrownieMeng in een kom 240 ml bloem, 3 eetlepels cacaopoeder en 1/2 theelepel zout en bakpoeder. Doe 375 ml bruine suiker, 100 g boter en 180 ml water in een steelpan en breng aan de kook. Haal van het vuur, roer er 50 g gehakte pure chocolade door en laat afkoelen. Voeg 3 eieren één voor één toe, 1,5 theelepel vanille-extract en 2 theelepels rode kleurstof. Roer de bloem erdoor. Verdeel het deeg over een bakplaat en bak 20 tot 25 minuten, laat vervolgens afkoelen. Garneer met roomkaasglazuur (nr. 4).

• Red Velvet Swirl Brownies
  

7. Brownie met slagroom: Maak brownies (nr. 1). Bedek ze met chocoladeroom: klop 110 g boter, 1 en 1/4 kopjes poedersuiker, 3 eetlepels cacaopoeder, 2 eetlepels melk en 1/2 theelepel vanille door elkaar.

• Brownie met chocoladeglazuur
  

8. Zwarte Woud Brownie: Maak brownies (nr. 1) door van elk ingrediënt een halve kop toe te voegen. kersenjam en geplette maraschino-kersen.

9. VerrassingsbrownieBekleed een muffinvorm met 24 cupjes met papieren muffinvormpjes. Maak de helft van het beslag van het eerste recept, maar gebruik slechts 2 eieren; verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Druk snoepjes of bessen in het beslag. Bak gedurende 15 tot 17 minuten.

10. Brownies in een minuutMeng in een mok 1 eetlepel cacaopoeder, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel bruine suiker, 1 eetlepel water en 1 eetlepel plantaardige olie met een snufje zout. Verwarm 30 seconden in de magnetron.

11. Fudge BrowniesSmelt 2 kopjes halfzoete chocoladechips en 115 gram boter in een steelpan op laag vuur, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur, klop er 180 ml bruine suiker en 180 ml kristalsuiker doorheen en laat het mengsel iets afkoelen. Voeg 4 eieren één voor één toe, samen met 1 theelepel vanille-extract. Roer er 240 ml bloem en 1/2 theelepel zout door. Verdeel het deeg over een bakplaat en bak het 45 minuten.

• Fudge Brownies
  

12. WalnootbrownieMaak brownies volgens het vorige recept (nr. 11), maar voeg 1 kopje gehakte walnoten toe.

• Fudge Brownie
  

13. MuntbrownieMaak fudge brownies (nr. 11) met slechts 1,5 kopje chocoladechips. Voeg 1 kopje munt toe aan het beslag. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

14. Melkchocoladebrownie: Maak brownie fudge (nr. 11), waarbij je de chocoladechips vervangt door 2 kopjes melkchocoladechips en slechts 1/2 kopje bruine suiker en 1/2 kopje kristalsuiker gebruikt.

15. Brownie met moutmelkMaak melkchocoladebrownies (nr. 14) door 1/2 kopje chocolademoutmelkpoeder aan de bloem toe te voegen en bedek ze met chocoladenootballetjes voordat je ze bakt.

16. Brownie cheesecakeMaak het fudge browniebeslag (nr. 11); verdeel het over een bakplaat. Klop 225 g roomkaas, 1/2 kopje suiker, 1 ei en 1 theelepel vanille door elkaar. Roer het beslag goed door. Bak gedurende 55 minuten.

• Marmeren "Brownie"
  

17. Brownie met pindakaasMaak fudgebrownies (nr. 11) en voeg 1 kopje gehakte pinda's toe. Verdeel het mengsel over een bakplaat en bestrijk het met 1/2 kopje pindakaas voordat je het bakt.

• Brownies met pindakaas en karamelwerveling
  

18. KokosbrownieMaak fudge brownies (nr. 11) door 240 ml gehakte macadamianoten toe te voegen. Garneer met vanilleglazuur: klop 115 gram boter, 2 eetlepels melk, 1 theelepel vanille en 340 ml poedersuiker door elkaar. Laat afkoelen en bestrooi de bovenkant vervolgens met kokos.

• Brownie "Zebra"
  

19. Brownie met amarettoWeek 1 kop gedroogde kersen in 2 eetlepels amaretto. Maak brownie fudge (nr. 11) door de geweekte kersen en 1 kop amandelen toe te voegen.

• Chocolade-hazelnootbrownie met amaretto
  

20. Brownie met likeurMaak browniefudge (nr. 11) door 2 eetlepels frambozen-vanillelikeur toe te voegen. Garneer met frambozen vóór het bakken.

21. Mexicaanse brownieMaak Brownie Fudge (nr. 11) door 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes, 1/2 theelepel chilipoeder en 1/4 theelepel kaneel toe te voegen.

• Mexicaanse brownie
  

22. Rocky Road BrownieMaak fudgebrownies (nr. 11) en voeg 1 kopje gehakte walnoten en 1 kopje chocoladestukjes toe; bak ze. Bedek de brownies, terwijl ze nog warm zijn, met 3 kopjes mini-marshmallows; bak ze nogmaals.

• Rocky Road Marshmallowrepen
  

23. Brownie met notenMaak fudge brownies (nr. 11) en voeg 1 kopje geroosterde kokos en 1 kopje amandelschaafsel toe.

• Walnootbrownies
  

24. PretzelbrownieMaak fudge brownies (nr. 11) door de bakplaat te bekleden met verkruimelde pretzels voordat je het beslag erop doet.

• Tiramisu in brownie-stijl
  

25. Brownie S'moresMaak fudge brownies (nr. 11) door verkruimelde volkoren grahamcrackers op een bakplaat te leggen voordat je het beslag erop giet. Bak 35 minuten; bestrooi met mini-marshmallows en chocoladeschilfers en bak nog 10 minuten.

• Brownie S'mores
  

26. ChocoladerolMaak fudgebrownies (nr. 11); laat ze afkoelen en snijd ze in vierkantjes. Rol elk brownieblokje plat. Besmeer ze met gesmolten marshmallows (chocolademousse met marshmallows) en wikkel ze in.

27. BlondieVoor de cake: Klop 115 gram gesmolten boter en 500 ml bruine suiker in een kom. Klop er 2 eieren, 2 eetlepels bourbon (optioneel) en 2 theelepels vanille doorheen. Roer er 400 ml bloem, 2 theelepels bakpoeder en 1 theelepel zout door. Bedek de bovenkant met een laag van 180 ml gehakte witte chocolade en 120 ml gehakte walnoten. Bak de cake 45 minuten en keer hem om zodra hij is afgekoeld.

• Brownie blondies met roomkaasglazuur
  

28. Zoete en zoute blondie: Maak blondies (nr. 27); bestrooi ze voor het bakken met grof zeezout.

29. Glanzend blondMaak blondies (nr. 27) met slechts 1,5 kopje bruine suiker en laat de walnotenlaag weg. Verdeel het mengsel over een bakplaat. Voeg voor het bakken 1/4 kopje chocoladesiroop toe.

30. Blondie met gekonfijt fruitMaak blondies (nr. 27) door 1/2 kopje kaneel en 1/2 kopje fijngehakte gekonfijte gember toe te voegen. Vervang de walnotenlaag door 1/2 kopje gehakte cashewnoten.

31. Plakkerige blondiesMaak blondies (nr. 27), maar gebruik slechts 1/2 kopje bloem in plaats van 1,5 kopje, en 1 kopje havervlokken en 1 kopje karamelchips. Laat de walnotenlaag weg.

32. MacadamianootblondieMaak blondies (nr. 27) door de walnoten te vervangen door 1/2 kopje gehakte macadamianoten.

33. Witte chocoladebrownieSmelt 250 g gehakte witte chocolade en 110 g boter in een steelpan op laag vuur, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur, roer er 2/3 kopje bruine suiker door en laat het mengsel iets afkoelen. Klop 5 eieren met 1 1/3 kopje bloem, 1 1/4 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel zout. Verdeel het mengsel over een bakplaat en bestrooi met gehakte pecannoten. Bak 25 tot 30 minuten.

34. MarmerbrownieMaak fudgebrownies (nr. 11); giet het beslag op een bakplaat. Maak de andere helft van de blondies (nr. 27) en giet dit over de brownies; roer met een mes en bak.

• Brownies met pindakaaswerveling
  

35. Blondie met snoepMaak blondies (nr. 27), leg ze in een diepe bakvorm en bak ze 25 minuten. Bestrooi ze vervolgens met 1/2 kopje witte chocoladeschilfers, 1/2 kopje geglazuurde snoepjes en 1/2 kopje verkruimelde Oreo-koekjes. Bak nog 15 minuten.

36. Pindakaas en jam (afgekort PB & J)Maak blondiedeeg (nr. 27), laat de chocolade weg en vervang de walnoten door 1/2 kopje gehakte pinda's. Verdeel het deeg over de bakvorm en bestrijk met 1/2 kopje druivenjam. Bak 50 minuten.

37. Brownies zonder bloemKlop 2 eieren en 240 ml amandelboter en agavenectar glad, roer er vervolgens 80 ml cacao en 125 ml bakpoeder, vanille en zout doorheen. Bestrooi met 125 ml chocoladeschilfers. Bak in een ingevette vierkante bakvorm van 23 cm op 190 graden Celsius gedurende ongeveer 30 minuten.

38. Chocoladebrownies zonder bloemMeng 250 g gesmolten halfzoete chocolade, 2 eieren, 1/2 kopje suiker, 1 eetlepel cacaopoeder, 1 eetlepel gemalen koffie, 3 eetlepels maizena en 1/4 theelepel zout en vanille door elkaar. Bak in een bakvorm van 15 cm doorsnee gedurende 40 minuten op 180 °C.

39. Brownies met gedroogd fruit zonder boterWeek 3/4 kop pruimen 30 minuten in 1/4 kop warm appelsap; pureer ze met 1/2 kop water. Meng in een kom 1 3/4 kop bloem, 3 eetlepels cacaopoeder en 1 theelepel zout en bakpoeder. Maak een siroop van 2 1/2 kop bruine suiker en 1/2 kop water in een steelpan. Haal van het vuur en roer er 200 gram gehakte pure chocolade door; laat iets afkoelen. Klop de pruimenpuree en 4 eieren, één voor één, erdoor tot alles goed gemengd is met het bloemmengsel. Verdeel het beslag over de bakvorm en bak 35 tot 40 minuten.

40. Vetarme browniesVoor de cake: Klop in een kom 1 1/2 kop bloem, 1/2 kop cacaopoeder, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel bakpoeder door elkaar. Smelt 2 koppen bruine suiker, 50 g boter, 3 eetlepels koffie en 3/4 kop water op hoog vuur. Haal van het vuur en roer er 250 g gehakte halfzoete chocolade door; laat iets afkoelen. Klop er 3 eieren en 1 eetlepel vanille door. Roer dit door het bloemmengsel. Bak 35 tot 40 minuten.

41. Carob BrownieVoor de cake: Meng in een kom 240 ml bloem, 120 ml volkorenmeel, johannesbroodchips en geroosterde walnoten, 150 ml bruine suiker, 150 ml johannesbroodpoeder, 1,5 theelepel bakpoeder en 1,5 theelepel zout. Klop 120 ml ahornsiroop, 150 ml plantaardige olie, 60 ml appelsap en 1,5 theelepel vanille door elkaar en roer dit door het bloemmengsel. Bak de cake 25 tot 30 minuten.

42. CadeaubrownieVoor de cake: Meng 240 ml bloem, 180 ml bruine suiker en 180 ml kristalsuiker, 240 ml chocoladechips, 120 ml cacao en 125 ml zout in een luchtdichte kom. (Om te bakken, klop 100 g gesmolten boter, 60 ml heet water, 2 eieren en 1 theelepel vanille door elkaar. Bak 40 minuten op 180 °C.)

43. BrowniebarkMeng 1 1/4 kop bloem, 1/2 kop cacaopoeder*, 2/3 kop suiker, 1 theelepel vanille-extract, 1/4 theelepel bakpoeder en zout, en 200 gram boter in een keukenmachine tot een glad mengsel. Giet het mengsel op bakpapier en laat het 10 minuten afkoelen in de koelkast. Snijd het vervolgens in kleine vierkantjes. Leg de vierkantjes op bakplaten en vries ze 10 minuten in. Bak ze 10 minuten op 180 graden Celsius.
*van cacaobonen die vooraf behandeld zijn met alkalicarbonaten

44. Brownie met toffeeMaak brownie fudge (nr. 11) en voeg 1/2 kopje zachte karamel toe. Garneer met 1/4 kopje. toffee toffee voor het bakken.

45. Drievoudige chocoladebrownieMaak brownie fudge (nr. 11); spreid het uit op een bakplaat, bestrooi met chocoladeschilfers en bak. Serveer met chocolade-ijs.

46. ​​Brownie Cake PopsSnijd de cakejes in kleine vierkantjes en steek er lollystokjes in. Smelt 240 ml gehakte halfzoete chocolade. Doop de cakejes in de gesmolten chocolade en bestrooi ze met chocoladesprinkels. Leg ze op bakpapier om te bakken.

• Cake pops "Brownie"
  

47. Brownie Petit FourSnijd de brownies in vierkantjes. Besmeer de helft met jam en leg de andere helft erop. Leg ze op een met bakpapier bekleed rooster. Besprenkel met witte chocolade en garneer met chocoladesprinkels.

48. Bownie-ijssandwichSnijd de cakes horizontaal doormidden. Besmeer de ene helft met frambozenjam en de andere met zacht geworden muntijs. Druk de helften op elkaar en zet ze in de koelkast.

49. BananenbrownieSmelt 2 eetlepels (30 g) boter en 1/4 kopje bruine suiker in een koekenpan, al roerend. Voeg 3 in plakjes gesneden bananen toe en karameliseer ze tot ze goudbruin zijn. Roer er 1/4 kopje lichte rum en 1 eetlepel bananenlikeur door. Zet het vuur uit. Serveer met een bolletje ijs erbovenop.

50. Brownietaart zonder bakkenVul een taartbodem met 1 1/4 kopje browniekruimels; vries in. Bedek met gesmolten koffie-ijs en garneer met toffee; vries in. Garneer met slagroom en besprenkel met warme chocoladesaus.Chocoladesaus).

• Chocoladebrownietaart met slagroom