Pizza met geitenkaas, spek en rode biet.

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 20 minuten

Pizza met geitenkaas, spek en rode biet - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pizza toppings

1 grote rode biet of 2-3 kleine bieten
1 grote gele biet of 2-3 kleine bieten
1/2 kopje geitenkaas
1 eetlepel fijngehakte rozemarijnblaadjes
1 eetlepel gehakte tijmblaadjes
Tarwebloem
Olijfolie om in te vetten
1/4 kopje rucola
2 eetlepels citroensap
150 g spek (4 plakjes), gebakken tot het knapperig is.

Eenvoudig pizzadeeg

1 en 3/4 kopjes warm water
1 pakje actieve droge gist (2 en 1/4 theelepel)
2 theelepels suiker
3 eetlepels olijfolie
4 kopjes universeel bloem, plus extra bloem om het deeg uit te rollen
2 theelepels zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, spek, biet, geitenkaas, rucola, rozemarijn, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Wikkel de bieten in aluminiumfolie en rooster ze in de oven tot ze gaar zijn en een mes dat in het midden wordt gestoken er gemakkelijk in glijdt, 45 minuten tot 1 uur. Laat de bieten na het roosteren afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. Pel de bieten vervolgens met behulp van een keukenpapiertje en snijd ze in plakjes of blokjes.
Meng de geitenkaas met de rozemarijn en tijm en zet apart.

Meng de overige ingrediënten en houd ze klaar terwijl je de pizzabodem klaarmaakt.

Verwarm een grillpan of grill voor op middelhoog vuur. Leg het deeg op het werkblad, rek het uit en druk het met je handen plat tot een rechthoekig schijfje. Til het deeg indien nodig op en laat het onder zijn eigen gewicht uitrekken. De vorm hoeft niet perfect te zijn.

Zodra het deeg de gewenste vorm heeft, bestrijk je één kant met olijfolie en leg je het op de voorverwarmde grill. Bak het deeg tot het goudbruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Bestrijk de andere kant met olie, draai het om en bak verder. Haal de tortilla van de grill zodra het deeg gaar is.
Besmeer de pizza met geitenkaas. Meng de rucola met citroensap, olijfolie, zout en peper en leg dit op het platbrood. Beleg met plakjes rode biet en krokant gebakken spek en besprenkel met extra olijolie. Snijd de pizza in stukken en serveer.

Recept pizza's met bietenvulling.

Eenvoudig pizzadeeg:

Meng warm water, gist en suiker in een maatbeker. Laat de gist oplossen en 5 minuten rijzen. Voeg daarna de olijfolie toe.

Doe de bloem en het zout in de kom van een staande mixer met de platte menghaak. Giet er geleidelijk het water en de gist bij. Kneed het deeg, voeg indien nodig wat bloem toe, tot het loskomt van de zijkanten van de kom, gedurende 1 tot 3 minuten. Het deeg mag niet aan je handen plakken. Haal het geknede deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestrooid oppervlak. Kneed het nog 1 tot 2 minuten met de hand. Vorm het deeg vervolgens tot een ronde bal en leg deze in een grote kom. Dek de kom af met plasticfolie of een schone keukendoek en laat het deeg op een warme plek in de keuken rijzen tot het in volume is verdubbeld, 1,5 tot 2 uur.