Chocoladetaart met gebroken hart

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Voor degenen die de gevoelens van anderen niet serieus nemen en Valentijnsdag niet zo leuk vinden, is een heerlijke gebroken harttaart een perfecte manier om de diepte van hun gevoelens te uiten. Hoewel dit smakelijke dessert makkelijk te maken is, is het zeker geen frivool. De biscuitbodem is bedekt met chocoladeglazuur en noten, en versierd met zuurstokken in de vorm van glasscherven. Doe alles met liefde, want Valentijnsdag is hét excuus om je gevoelens te tonen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Biscuitgebak

Antiaanbakspray voor de mal
Tarwebloem om de pan mee te bestrooien
Mengsel voor het koken chocoladekoekje 450 g (plus benodigde ingrediënten)

Suikerglas

2/3 kopje kristalsuiker
1/4 kopje maissiroop
1/4 theelepel wijnsteenzuur

Glazuur

Een doos (350 g) met diverse chocolaatjes met noten (ongeveer 24 stuks).
1/4 kopje slagroom

Slagroom

1,5 kopjes slagroom
1/4 kopje kristalsuiker
Speciale uitrusting: Hartvormige bakvorm van 23 cm.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cakemix, suiker, siroop, wijnsteenzuur, chocolaatjes, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de biscuitcake voor: Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de bakvorm in met olie en bestrooi met bloem, schud overtollige bloem eraf.
Bereid het beslag voor de biscuitcake volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet het in de voorbereide bakvorm. Bak de cake 40 tot 45 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Plaats de cake op een rooster en laat hem 10 minuten afkoelen. Keer de bakvorm om op een bord en plaats hem vervolgens terug op het rooster om volledig af te koelen.

Bereid suikerglas voor: Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kleine kom de suiker, glucosestroop en wijnsteenpoeder. Verwarm het mengsel in de magnetron in intervallen van 2 minuten, roer tussendoor, tot de suiker begint op te lossen en het mengsel licht goudbruin kleurt, ongeveer 4 minuten. Giet het mengsel op de voorbereide bakplaat en spreid het met een spatel uit tot een dunne rechthoek van 23 bij 18 centimeter. Zet in de koelkast tot het volledig is opgesteven, ongeveer 15 minuten. Gebruik een hamer om de snoepmassa te verkruimelen tot het op gebroken glas lijkt.
Bereid het glazuur voor: Smelt in een kleine steelpan op middelhoog vuur de chocolade en de slagroom, onder regelmatig roeren, tot een glad mengsel ontstaat. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Maak slagroom: Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid de slagroom en suiker tot er stijve pieken ontstaan.
Stel de taart samen: Laat de cake afkoelen en snijd vervolgens met een gekarteld mes de bovenkant plat (de cake zal na het bakken rijzen). Snijd de cake horizontaal doormidden, zodat je twee gelijke lagen krijgt. Stapel de lagen op elkaar en snijd ze in een zigzagpatroon doormidden, zodat er twee helften van een gebroken hart ontstaan.
Plaats de twee onderste helften op een taartstandaard of schaal, met een kleine marge ertussen. Bestrijk de taartlagen met slagroom. Leg de overgebleven twee helften erop en giet het chocoladeglazuur over de taart, zorg ervoor dat het de hele oppervlakte bedekt en langs de zijkanten naar beneden loopt. Versier met gebroken suikerkristallen en laat de taart afkoelen in de koelkast tot de chocolade hard is geworden, ongeveer 15 minuten. Snijd de gebroken harttaart in plakken en serveer.