Chocolade slagroom
Stemmen: 8
Tijd: 12 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: Voor een tweelaagse taart met een diameter van 23 cm.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: Voor een tweelaagse taart met een diameter van 23 cm.
Dit recept voor chocoladeslagroom is geschikt voor elke taartvulling, vooral voor chocoladevullingen zoals Devil's Food Cake, waar het perfect bij past. Om de slagroom sneller stijf te kloppen, is het aan te raden deze gekoeld te gebruiken. Koel ook de kom en de garde goed af voordat je begint met kloppen. Om de slagroom op smaak te brengen, maak je Alton Browns speciale cacaomix met een snufje hete cayennepeper. Dit vult de cacaosmaak perfect aan en versterkt deze. De cacaomix kan van tevoren worden gemaakt, in de voorraadkast worden bewaard en gebruikt worden om niet alleen slagroom, maar ook warme chocolademelk te maken door er simpelweg heet water aan toe te voegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Chocolade slagroom
- 2 eetlepels water
- 1 theelepel gelatine
- 2 kopjes slagroom
- 0,5 kopje cacaomix, zie recept hieronder
- 1 theelepel vanille-extract
Cacaomix
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 kopje cacao
- 2,5 kopjes melkpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels maizena
- 1 theelepel cayennepeper, of naar smaak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gelatine, room, vanille-extract, poedersuiker, cacao, droge melk, zetmeel, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de mengkom met de garde in de koelkast om af te koelen.
- Meng het water en de gelatine in een metalen maatbeker of kleine steelpan. Laat 5 minuten staan en verwarm het mengsel vervolgens 2 minuten op laag vuur om de gelatine op te lossen.
- Meng in een gekoelde kom de slagroom en het cacaomengsel met een mixer op lage snelheid. Giet de opgeloste gelatine erbij. Voeg de vanille toe en klop de slagroom, terwijl u de mixer op hoge snelheid zet, tot er stevige pieken ontstaan.
Cacaomix:
Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Doe het mengsel in een luchtdichte container. Bewaar het onbeperkt in een voorraadkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
