Chocolade cupcakes met wortel uit de tuin

Stemmen: 1

Hoe maak je chocolade cupcakes met wortelthema?

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes

Deze prachtige chocoladecupcakes in de vorm van een wortelbed zijn versierd met botercrème, die niet alleen als topping dient, maar ook als vulling. De cupcakes zelf zijn rijk, smeuïg en kruimelig. Bestrijk ze met chocoladeglazuur en bestrooi met stukjes cake uit het midden van elke cupcake om een bedje van aarde te creëren. Spuit oranje glazuur in het midden, zodat het lijkt alsof er wortels uit de aarde piepen. De worteltoppen kunnen worden gemaakt van groene gummisnoepjes in de vorm van touwtjes. Deze traktatie zou perfect passen bij paashaas-desserts.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje premium bloem
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1/4 theelepel zout
0,5 kopje cacaopoeder
3/4 kopje volle melk
1 kopje kristalsuiker
3/4 kopje plantaardige olie
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
55 g ongesuikerde chocolade, in stukjes gesneden
165 g boter, op kamertemperatuur
3 kopjes poedersuiker
Een snufje zout
2 eetlepels slagroom
2 theelepels vanille-extract
1 eetlepel cacaopoeder
Oranje sparren voedselkleurstof
Zure groene appelgelei in stokjes of touwtjes, in stukjes van 5 cm gesneden, voor garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cacao, eieren, melk, room, poedersuiker, vanille-extract, kaneel, anjer

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een cupcakevorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
Cupcakes bakkenMeng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, kaneel, kruidnagel en zout door elkaar. Doe het cacaopoeder in een grotere kom. Breng de melk aan de kook in een kleine steelpan of in de magnet magnetron. Giet het cacaopoeder bij de melk en klop tot een glad mengsel. Roer de suiker, plantaardige olie, het ei en de vanille erdoor. Spatel het bloemmengsel erdoor.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide cupcakevormpjes en vul ze voor driekwart. Bak de cupcakes 20-25 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes 10 minuten afkoelen in de vormpjes op een rooster, haal ze er vervolgens uit en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Bereid ondertussen het glazuur voor.Smelt de chocolade in een kleine, magnetronbestendige kom in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa; laat iets afkoelen.
Klop in een grote kom de boter met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig en romig geheel, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag; voeg de poedersuiker en het zout toe en klop tot alles goed gemengd is. Verhoog vervolgens de snelheid naar hoog en klop tot een romig geheel, nog ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld, voeg de slagroom en vanille toe en klop tot een luchtig geheel, ongeveer 1 minuut.
Doe ongeveer een derde van het glazuur in een kleine kom en roer de gesmolten chocolade en cacaopoeder erdoor. Kleur de rest van het glazuur met feloranje kleurstof. Doe het oranje glazuur in een spuitzak met een grote ronde spuitmond.
Snijd met een mes een klein kegelvormig stukje uit het midden van elke cupcake, ongeveer halverwege. Verkruimel de cake in een kom. Bestrijk de bovenkant van de cupcakes met een dun laagje glazuur, let erop dat de uitgesneden stukjes niet bedekt worden. Druk de verkruimelde cake in het glazuur zodat het op aarde in een tuinbed lijkt. Spuit oranje glazuur in elk cupcakegat, laat het een beetje boven het oppervlak uitsteken om op wortels te lijken. Steek een paar appelrietjes in het oranje glazuur om de bovenkant van de appels na te bootsen.