Chocolade geheime cupcakes
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 cupcakes
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 cupcakes
Deze ogenschijnlijk gewone chocoladecupcakes verbergen een geheim dat iedereen zal verrassen. Het is een mix van vanille- en aardbeienijs, afgewerkt met een laagje chocoladeglazuur. Het maken van dit bijzondere dessert is eenvoudig als je het stapsgewijze recept volgt. Bak eerst de chocoladecupcakes, vul ze vervolgens met de twee soorten ijs, vries ze in en bedek ze met het chocoladeglazuur. De heerlijke combinatie van chocolade-, vanille- en aardbeienijs op een zachte cake zal niemand onverschillig laten. Je kunt natuurlijk ook een ander soort ijs naar keuze gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje bloem van hoge kwaliteit + extra bloem voor de bakvorm
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 60 g ongezouten boter
- 3/4 kopje cacaopoeder
- 0,5 kopje donkere bruine suiker
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje zure room
- 1 groot ei
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes vanille-ijs
- 4 kopjes aardbeienijs
- 1 fles (200-220 g) chocolade-ijsglazuur
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, chocoladesiroop, eieren, zure room, bruine suiker, vanille-ijs, aardbeienijs
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C en vet een muffinvorm met 12 cupjes in met bakspray. Bestrooi de vorm lichtjes met bloem en schud het overtollige eraf.
- Zeef de bloem, bakpoeder, baksoda en zout door een fijne zeef in een kom. Doe de boter in een grote magnetronbestendige kom, voeg 0,5 kopje water toe en verwarm in de magnetron tot de boter gesmolten is. Roer de cacaopoeder, bruine suiker en kristalsuiker erdoor tot een glad mengsel (als het mengsel te dik is, verwarm het dan nog 20 seconden in de magnetron). Laat afkoelen.
- Roer de zure room, het ei en de vanille door het chocolademengsel tot een glad geheel. Voeg vervolgens het bloemmengsel toe en kneed het deeg (niet te lang kneden).
- Verdeel het beslag over de voorbereide cupcakevormpjes en vul ze tot halverwege. Bak de cupcakes tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 12-15 minuten. Laat ze 15 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Snijd met een klein mesje een cirkel van 2,5 cm diep in de bovenkant van elke cupcake, laat ongeveer 0,5 cm van de rand vrij; hol het uitgesneden midden uit. Leg de cupcakes op een bakplaat en vries ze minimaal 30 minuten in.
- Vul vervolgens, snel werkend, elk cupcakeje met een klein bolletje vanille-ijs. Schep er een grote bol aardbeienijs bovenop en druk deze voorzichtig aan zodat het aan het vanille-ijs blijft plakken. Vries de cupcakes 20 minuten in.
- Giet het chocolade-ijsglazuur in een klein kommetje. Doop de bovenkant van de cupcakes in het glazuur; vries ze in tot ze klaar zijn om te serveren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
