Chef's salade
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 513, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 265 mg, natrium 1346 mg, suiker 0 G.
Calorieën 513, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 265 mg, natrium 1346 mg, suiker 0 G.
De Amerikaanse chef-salade is een snel en heerlijk gerecht vol verse, sappige groenten, kruiden, vleeswaren, kaas en eieren. Het is een vullende salade die zowel als hoofdgerecht als lichte avondmaaltijd geserveerd kan worden. Het hoogtepunt van dit recept is het gepocheerde ei, dat de salade een elegante, restaurantwaardige uitstraling geeft. Het ei wordt bovenop een gemengde salade met vinaigrette gelegd, samen met tomaten en reepjes Schwarzwälder ham, en vervolgens opengesneden om de heerlijke, vloeibare dooier te onthullen. De salade wordt afgemaakt met een geroosterde plak stokbrood en brie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 110 g Brie, in plakjes
- 2 stukken stokbrood van 15 cm lang, horizontaal doormidden gesneden en geroosterd
- 1/3 kopje fijngehakte verse basilicum
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1/4 kopje olijfolie
- 4 grote eieren
- 1 pakje (150 g) gemengde sla
- 1 kleine krop frisée, in hapklare stukjes gescheurd
- 1 grote tomaat, in partjes gesneden
- 220 g dikke plakken Schwarzwälder ham, in reepjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: salade mix, friséesalade, tomaten, eieren, ham, brie kaas, Dijonmosterd, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 5 cm water in een brede, ondiepe pan. Voeg 0,5 eetlepel azijn toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
- Leg ondertussen de plakjes brie op de sneetjes stokbrood en bestrooi met ongeveer 1 eetlepel basilicum. Meng in een grote kom de mosterd, de resterende 1,5 eetlepels azijn, 0,5 theelepel zout en zwarte peper naar smaak. Klop er geleidelijk de olijfolie doorheen tot de dressing glad is.
- Breek elk ei afzonderlijk in een klein kommetje of kopje en laat ze vervolgens voorzichtig in het kokende water glijden. Kook de eieren tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar, 2-3 minuten. Schep de eieren met een schuimspaan op een bord met keukenpapier om ze iets te laten uitlekken.
- Voeg de sla, frisée en de resterende basilicum toe aan de kom met de dressing en meng alles goed door elkaar; breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over kommen en garneer met de tomaten en ham. Breng de eieren op smaak met zout en peper en leg op elke portie een plakje salade. Serveer met plakjes stokbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
