Regenboogtaart
Stemmen: 1
Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 70 taarten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 70 taarten
Deze charmante regenboogtaart bestaat uit drie amandellagen – rood, geel en groen – gevuld met frambozenjam en bedekt met chocolade. De lagen worden gebakken in drie rechthoekige bakvormen en samengevoegd tot een grote taart. Om ervoor te zorgen dat de jam goed intrekt, wordt de taart enkele uren in de koelkast gedrukt. Zodra het chocoladeglazuur is uitgehard, wordt de taart in handige vierkantjes gesneden die als koekjes geserveerd kunnen worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g amandelpasta, in stukjes gebroken
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 1/4 theelepel zout
- 4 grote eieren op kamertemperatuur, eiwit gescheiden van dooier
- 1 theelepel vanille-extract
- Fijngeraspte schil van 1 citroen
- 2 kopjes premium bloem
- 1 theelepel rode voedselkleurstof
- 12 druppels groene voedselkleurstof
- 1 kopje pitloze frambozenjam
- 110 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, frambozenjam, halfzoete chocolade, citroenschil, amandelpasta, eieren, verf
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet drie bakvormen van 23 x 33 cm in met bakspray. Bekleed de bodems van de bakvormen met bakpapier en bespray het papier ook met bakspray.
- Klop in een grote kom de amandelpasta, boter, suiker en zout met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld en klop de eidooiers, vanille-extract en citroenschil erdoor. Verlaag vervolgens de snelheid van de mixer naar laag en klop de bloem erdoor. Je krijgt een dik deeg.
- Klop in een aparte grote kom de eiwitten met een mixer op lage snelheid. Verhoog de snelheid van de mixer naar hoog en klop tot er stijve pieken ontstaan. Spatel de geklopte eiwitten in drie delen door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over drie kommen. Roer rode kleurstof door één kom, groene kleurstof door een andere en laat het derde beslag zo. Giet het beslag in de voorbereide bakvormen en strijk het glad met een spatel.
- Bak de cakes, draai de bakvormen halverwege om, tot ze stevig zijn, 14-16 minuten. Haal de bakvormen uit de oven en laat de cakes volledig afkoelen in de vorm op een rooster.
- Leg de groene cakebodem op een snijplank; verwijder het bakpapier. Smeer er 1/2 kopje jam op, leg er vervolgens de lichte cakebodem op, de resterende 1/2 kopje jam en eindig met de derde rode cakebodem. Wikkel de cakebodems in plasticfolie. Dek af met een bakplaat en plaats er een aantal zware weckpotten bovenop. Zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Bereid het glazuur voor.Smelt de chocolade in de magnetron, roer elke 30 seconden, tot een gladde massa. Vouw de cakelagen open en smeer de chocolade erover met een spatel. Zet de cake in de koelkast tot de chocolade is gestold, ongeveer 10 minuten. Snijd de cake in kleine vierkantjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
