Chianti Affogato

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Dit elegante dessert is de perfecte afsluiting van een stevig diner. Het verschilt van de traditionele Italiaanse Affogato doordat de bol vanille-ijs (of gelato voor de authentieke versie) wordt bedekt met warme wijnsiroop, een siroop op basis van Chianti met toegevoegde suiker, sinaasappelrasp en specerijen, in plaats van hete koffie. Serveer de Chianti Affogato in koffiekopjes met lepels.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes vanille-ijs of -gelato
2 eetlepels Chianti
1/4 eetlepel turbinado suiker
0,5 theelepel geraspte sinaasappelschil (een halve sinaasappel)
1/4 theelepel zwarte peperkorrels
1/8 theelepel zout
2 takjes verse basilicum
1 kaneelstokje

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vanille-ijs, rode wijn, sinaasappelschil, zwarte peper, basilicum, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de siroop voor.Doe de wijn, suiker, sinaasappelrasp, peperkorrels, zout, basilicum en kaneel in een middelgrote steelpan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot de suiker is opgelost. Verlaag het vuur tot middellaag en laat het geheel zachtjes sudderen. Laat 5 minuten koken.
Zet het vuur uit en laat het nog 5 minuten trekken. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kan.