Kip yannyom

Stemmen: 1

Tijd: 8 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Koreaanse yangnyeom kip bestaat uit gefrituurde kipstukjes in een kleverige, zoet-pittige glazuurlaag, die als hoofdgerecht met rijst of als voorgerecht bij alcoholische dranken worden geserveerd. Voor dit recept wordt de kip eerst gebakken en vervolgens in stukken gesneden, die direct in beslag worden gehaald en gefrituurd. Deze methode zorgt voor een dunne, knapperige korst. Onweerstaanbaar!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gegrilde kip

2 eetlepels grof zout
2 eetlepels gegrilde kipkruiden
1 eetlepel gemalen gochukaru-peper (Koreaanse rode peper)
2 hele kippen

Beslag

1 kopje maizena
1 kopje premium bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
0,5 theelepel gemalen zwarte peper
0,5 theelepel grof zout
Olie om te frituren

Yannyom saus

4 eetlepels gochujang
4 eetlepels ketchup
2 eetlepels suiker
1 eetlepel cola
1 kopje maissiroop
1 kopje sojasaus
1 kopje Sriracha-saus
0,5 kopje witte azijn
2 eetlepels rode chilivlokken
2 eetlepels gemalen gochukaru
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel knoflookgranulaat

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, chilipasta, ketchup

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Gegrilde kip:

Meng zout, gegrilde kipkruiden en gochukara in een kom. Bestrooi de kip aan alle kanten met het kruidenmengsel en zet hem vervolgens 24 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor tot 270 °C. Bak de kip 2 uur. Laat de kip vervolgens 1 uur afkoelen.

Beslag:

Meng ondertussen in een kom de maizena, bloem, bakpoeder, knoflookpoeder, peper, zout en 2,5 kopjes water tot een glad beslag. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
Snijd elke kip in 10-12 stukken. Haal de stukken door het beslag.
Verhit de olie in een frituurpan tot 160 °C. Frituur de kip tot deze knapperig is, ongeveer 3 minuten.
Verhit een koekenpan of wok en voeg 750 g yangnyeomsaus toe. Verwarm de saus en roer er vervolgens voorzichtig de kip doorheen, zodat elk stuk kip bedekt is met de saus. Serveer direct.

Yannyom saus:
Opbrengst: 6 porties

Meng in een grote kom de gochujang, ketchup, suiker, cola, glucosestroop, sojasaus, sriracha, azijn, chilivlokken, gochukara en alle knoflook door elkaar.