Appelcrumble
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
"Natuurlijk zou het geweldig zijn om de eer voor dit recept op te eisen, maar het is eigenlijk het recept van mijn moeder. Ze maakte het vroeger altijd toen ik opgroeide," zegt Alex Guarnaschelli. "Zo simpel en zo heerlijk."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 stuks (ongeveer 1,5 kg) geschilde appels van de variëteit Granny Smith
- Rasp en sap van 1 citroen, plus rasp van 1 citroen voor garnering (optioneel)
- Rasp en sap van 1 sinaasappel
- 1 eetlepel melasse
- 1 en 1/4 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/8 theelepel versgemalen nootmuskaat
- 3/4 kopje premium tarwebloem
- 1 kopje lichtbruine suiker
- 110 g (8 el) licht gezouten boter, in blokjes gesneden, plus 1 el om de pan in te vetten
- IJs, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, citroen, sinaasappels, siroop, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat, meel, bruine suiker, ijsje
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Leg de appels op een vlak oppervlak. Halveer ze en verwijder het klokhuis. Snijd ze in vrij dunne, maar niet té dunne, plakjes. Doe de plakjes in een kom, voeg de citroenschil en het sap, en de sinaasappelschil en het sap toe. Meng alles goed door elkaar en voeg dan de melasse, 1/2 theelepel zout, kaneel, gember en nootmuskaat toe. Meng nogmaals.
- Meng in een andere kom de bloem, de bruine suiker en de resterende 3/4 theelepel zout. Voeg de boter toe en meng de ingrediënten met je handen tot er kruimels ontstaan. Verdeel het mengsel over een kleine bakplaat en zet het even in de koelkast.
- Vet de bodem en zijkanten van een ondiepe rechthoekige ovenschaal (ongeveer 33 x 23 cm) in met de resterende 1 eetlepel (15 g) boter. Voeg de appels toe en verdeel het boter-bloemmengsel erover.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de appels tot ze gaar zijn (controleer of ze gaar zijn door er met de punt van een mes in te prikken). De buitenkant moet goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 35-45 minuten.
Haal de crumble uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Garneer met de resterende citroenschil en serveer eventueel met ijs.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
