Barbados kip
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur of langer marineren
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Barbados Kip - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip, in 10 stukken gesneden (1,8 kg)
- 1 Scotch bonnet of habanero peper
- 2 gehakte rode paprika's
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 4 gehakte groene uien
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 1 eetlepel pimenterwten
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1/2 kaneelstokje
- 4 takjes verse tijm
- 1/4 kopje vers limoensap (ongeveer 5 limoenen)
- 1/4 kopje olijfolie plus 3 eetlepels om te bakken
- 55 g zachte boter
- Zout
- Korianderblaadjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, chilipeper, zoete paprika, uien, knoflook, piment, kaneel, tijm, limoensap, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Was de kipstukken, dep ze droog en leg ze in een ondiepe glazen schaal.
Doe de pimentkorrels, zwarte peper en kaneelstokje in een pepermolen. Maal tot poeder. Doe de ui, paprika, lente-ui, knoflook, Scotch bonnet peper, tijm, limoensap, olijfolie, boter en de gemalen specerijen in een blender. Blend tot een gladde puree. Voeg een beetje water toe als de puree te dik is.
Giet de puree over de kip, dek af en zet minimaal 4 uur of een hele nacht in de koelkast. Haal de kip 30 minuten voor het koken uit de koelkast. - Verwarm de oven voor op 190 °C.
Giet de resterende 3 eetlepels olie in een grote ovenbestendige koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en breng op smaak met zout. Bak de kip aan beide kanten goudbruin, zet de koekenpan vervolgens in de oven en bak tot de kip gaar is, ongeveer 20 minuten. Serveer gegarneerd met korianderblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
