Zoet dessert gemaakt van kleefrijst met kokosmelk "Ka nyao man"
Stemmen: 1
Tijd: 30 minuten plus zwellingstijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Dit eenvoudige dessert noemen Thais een "zoete snack". Desserts zijn in Thailand niet erg populair vanwege de hitte en vochtigheid, maar de lokale bevolking geniet van deze lichte lekkernijen of serveert ze gewoon met fruit na een maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes Thaise kleefrijst (khao niao)
- 1 blik (550 g) ongezoete kokosmelk
- 1/4 kopje suiker
- 1/4 theelepel zout
- 2 geschilde en in plakjes gesneden mango's
- 6 takjes munt
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rijst in een grote kom en voeg voldoende water toe zodat de rijst 2,5 cm onder water staat. Laat de rijst minimaal 6 uur en maximaal 24 uur weken. Giet het water af.
- Plaats een bamboe stoommandje in de wok en bekleed het met bakpapier. Voeg water toe tot het water 2,5-4 cm onderin het mandje staat. Breng het water aan de kook.
Leg de rijst op de bodem van de wok, zet het vuur laag (middelhoog), dek de wok af met een deksel en kook de rijst tot hij gaar is, 20-25 minuten. Haal de wok van het vuur en schep de rijst in een kom. - Open de kokosmelk en schep de dikke laag room van het oppervlak af. Doe de room in een kleine steelpan. (Bewaar de rest van de kokosmelk voor een ander recept.)
Voeg suiker en zout toe aan de kokoscrème en breng aan de kook. Kook al roerend tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Giet dit mengsel over de rijst, roer goed door, dek af en laat staan tot het vocht is opgenomen, ongeveer 30 minuten.
Serveer op kamertemperatuur met plakjes mango. Garneer met muntblaadjes. (Het gerecht kan afgedekt 6-8 uur op kamertemperatuur bewaard worden. Niet in de koelkast bewaren, want dan wordt de rijst hard.)
Categorieën:
Soortgelijke recepten
