Boston Cream Cake

Stemmen: 6

Foto van het gerecht: Kana Okada

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 10

Boston Cream Cake - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Voor de taart:

1 1/4 kopjes premium tarwebloem
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
4 grote eieren, op kamertemperatuur
1 kopje suiker
1/2 kopje volle melk
1/3 kopje plantaardige olie
1,5 theelepel vanille-extract

Voor de crème:

1,5 kopjes volle melk
2 theelepels vanille-extract
2 grote eieren en 4 eidooiers
1/2 kopje suiker
1/4 kopje maizena
Een snufje zout

Voor het chocoladeglazuur:

120 g chocolade, fijngehakt
1/2 kopje slagroom
1 theelepel vanille-extract
Een snufje zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, vanille-extract, zetmeel, chocolade, room, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een ronde bakvorm van 23 cm in met boter. Bekleed de vorm vervolgens met bakpapier en vet dit ook in.
Bereid de taartlagen voor: Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Klop de eieren en de suiker met een mixer op hoge snelheid tot het mengsel in volume verdrievoudigt, ongeveer 15 minuten. Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en spatel het er voorzichtig doorheen met een rubberen spatel.

Voeg melk, plantaardige olie en vanille toe aan de kom met het deeg en klop met een mixer tot een glad beslag. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en plaats deze in de oven.

Bak de cake 25-30 minuten. Controleer of de cake gaar is door een tandenstoker in het midden te steken; deze moet er schoon uitkomen. Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen. Haal de cake vervolgens uit de vorm en laat hem volledig afkoelen.
Bereid de crème voor: Verwarm de melk en het vanille-extract in een steelpan op middelhoog vuur, maar laat het niet koken. Klop in een grote kom de eieren en eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de maizena en het zout toe en klop tot een glad geheel. Giet al kloppend geleidelijk de warme melk erbij.
Giet het eimengsel in de steelpan en verwarm het op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het is ingedikt, 10-15 minuten. Zeef de room, laat het iets afkoelen, dek af met plasticfolie en zet 2 uur in de koelkast.
Snijd de taart in de lengte doormidden. Leg de onderste helft van de taart op een serveerschaal en bestrijk deze met slagroom, dek vervolgens af met de bovenste helft.
Bereid het glazuur voor: Smelt de chocolade, slagroom, vanille en zout au bain-marie. Laat het glazuur 5 minuten afkoelen en giet het vervolgens over de cake. Strijk het glazuur glad met een spatel. Zet de cake op een koele plek en laat hem 30 minuten in de koelkast opstijven.