Taart met roomvulling en aardbeien

Stemmen: 8

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Een taart is een lage, open taart die ruimte biedt voor experimenten met vullingen. De vorm lijkt op een plat mandje of een grote taartbodem, met opstaande randen die gemakkelijk te vormen zijn met gekoeld bladerdeeg en de vulling stevig op zijn plaats houden. De taartbodem wordt meestal apart gemaakt en later gevuld. In dit recept worden de bessen niet meegebakken, waardoor de frisse aardbeiensmaak heerlijk wordt versterkt door de vanille.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

2 eetlepels plantaardige olie
1 groot ei en 1 eidooier
2 eetlepels koude melk
1 theelepel appelciderazijn
1 en 1/4 kopjes premium bloem
1/8 theelepel bakpoeder
3 eetlepels suiker
1/2 theelepel zout
90 g boter, gekoeld en in blokjes van 0,5 cm gesneden.

Vulling

Ongeveer 1 kg aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in stukjes van 0,5 cm gesneden.
1 theelepel natuurlijke gelatine geen smaakstoffen
1/4 kopje kristalsuiker
1 vanillepeul, opengesneden en de zaadjes verwijderd
1 en 1/4 kopjes koude magere room (10%)
Poedersuiker om te bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, appelciderazijn, premium meel, vanillestokje, eieren, room, melk, poedersuiker, gelatine

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Het voorbereiden van de taartbodemKlop in een kom de plantaardige olie en de eidooier los en voeg vervolgens de melk en de azijn toe. Doe in een keukenmachine het bakpoeder, de suiker en het zout; voeg de boter toe en mix tot een luchtig geheel. Giet voorzichtig het melkmengsel erbij en laat de keukenmachine nog een paar keer kort mixen om ervoor te zorgen dat alle bloem is opgenomen.
Plaats het deeg in een ronde taartvorm van 23 cm met een verwijderbare bodem en druk het goed aan op de bodem en tegen de zijkanten, zodat het gelijkmatig verdeeld is. Dek af met plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast (het deeg moet opstijven).

Verwarm de oven voor op 175-180 °C. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bekleed het deeg met aluminiumfolie en leg er een bakgewicht of gedroogde bonen onder. Plaats de vorm op een bakplaat en bak 15 minuten.

Verwijder de gewichten en de folie; bak verder tot de bovenkant goudbruin is, 10-15 minuten. Klop een ei los met 1 theelepel water, bestrijk de bovenkant van de taart ermee en bak nog 5 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
Bereid de vulling voor.Doe de gelatine in een kom met 1 eetlepel water en laat het 5 minuten weken om te weken en te wellen. Doe de suiker en vanillezaadjes in een kleine steelpan en wrijf ze goed met je vingertoppen. Voeg 1 kopje room toe en verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Zodra het mengsel begint te koken, haal je het van het vuur en voeg je al roerend het gelatinemengsel toe.
Giet het mengsel in een kom boven een pan met koud water en roer met een spatel tot de vulling begint in te dikken. Voeg de resterende room (1/4 kopje) toe en roer opnieuw tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 2 minuten. Giet het mengsel in de taartvorm en zet de taart 1 uur in de koelkast, tot de vulling is opgesteven.
Garneer de taart voor het serveren met aardbeien die met poedersuiker zijn bestrooid.