Trifle met aardbeien en roomkaas
Stemmen: 49
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Dit klassieke Engelse dessert zal je betoveren met zijn eenvoud; de naam zelf, trifle, betekent letterlijk "kleine lekkernij". Het moeilijkste is misschien wel het bakken van de gewone biscuitcake (hoewel de drukste thuiskoks soms een kant-en-klare cake gebruiken). Daarna hoef je alleen nog maar de lagen mooi te schikken. Trifle is perfect voor feestjes – het is makkelijk te maken en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Het dessert ziet er heel levendig uit en dankzij het transparante glas zijn alle lagen goed zichtbaar. Belangrijk is dat de porties al goed verdeeld zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Biscuitgebak
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 0,5 kopjes suiker
- 1,5 theelepel citroensap
- 0,5 theelepel citroenschil, fijn geraspt
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel (15 g) gesmolten boter
- 0,5 theelepel vanille-extract
Kleinigheid
- 1 kopje slagroom (30-35%)
- 125 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/3 kopje suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille-extract of vanillepasta
- 1 liter verse aardbeien, ontsteeld en in plakjes gesneden
- 1/3 kopje aardbeienjam
- 60-90 ml romige zoete sherry
- Witte chocolade, voor chocoladeschilfers.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biscuit, premium meel, eieren, room, roomkaas, aardbeienjam, sherry, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed de bodem van een springvorm van 23 cm met bakpapier, maar vet de vorm niet in.
- Klop de eieren en suiker ongeveer 5 minuten op hoge snelheid tot ze bijna wit zijn, bijna in volume verdrievoudigd zijn en stijf aanvoelen wanneer de garde wordt verwijderd. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld en voeg de citroenschil en het citroensap toe.
- Zeef de bloem en het zout in een kom terwijl de mixer draait. Zet ongeveer 240 ml van het beslag apart in een andere kom en roer de gesmolten boter en vanille erdoor. Voeg dit mengsel toe aan de rest van het beslag en kneed tot alles goed gemengd is. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak het ongeveer 40 minuten, tot de cake in het midden terugveert als je er lichtjes op drukt. Laat de cake volledig afkoelen zonder hem uit de vorm te halen.
- KwarkKlop de slagroom stijf tot er zachte pieken ontstaan. Klop in een aparte kom de roomkaas zacht en klop er vervolgens de suiker, het citroensap en het vanille-extract/vanillepasta doorheen. Spatel de opgeklopte slagroom er in twee delen voorzichtig doorheen. Zet in de koelkast tot je klaar bent om het dessert samen te stellen.
- Het samenstellen van de trifleDoe de roomkaasvulling in een spuitzak met een grote ronde spuitmond. Roer de bessen door de jam. Snijd de biscuitcake do Midden en snijd er 12 cirkels uit ter grootte van trifleglazen (wijnglazen of andere mooie schaaltjes).
- Schep een paar aardbeien op de bodem van een glas en leg er een rondje biscuitgebak bovenop. Bestrijk het biscuitgebak met sherry. Spuit er roomkaasglazuur op en herhaal de lagen aardbeien, biscuitgebak, sherry en roomkaas. Gebruik een dunschiller om chocoladeschaafsel van de witte chocolade te maken en strooi dit over de truffel voordat je hem in de koelkast zet tot serveren. Trifle kan van tevoren worden bereid, tot 4 uur voor het serveren..
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
