50 cupcake recepten

In deze receptenverzameling vind je alles wat je nodig hebt om cupcakes te maken.

Soorten crèmes:

Vanille. Klop 170 g zachte boter, 3 kopjes poedersuiker en een snufje zout met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg 2 theelepels vanille toe en klop 3 minuten op middelhoge snelheid tot het romig is. Voeg 2 eetlepels melk toe en klop nog een minuut tot het luchtig is.

Chocolade. Meng in een keukenmachine 110 g zachte boter, 2 kopjes poedersuiker, 110 g gesmolten halfzoete chocolade, 2 eetlepels cacaopoeder en 2 eetlepels melk, en 1 theelepel vanille-extract tot een glad mengsel.

Gemaakt van roomkaas. Klop 55 g zachte boter, 170 g zachte roomkaas, 1 theelepel vanille en een snufje zout met een mixer op middelhoge snelheid tot een romige massa, 1-2 minuten. Klop er geleidelijk 2 kopjes poedersuiker doorheen op middellage snelheid tot een glad mengsel, en klop vervolgens nog 1-2 minuten op middelhoge snelheid tot het mengsel dik en luchtig is.

Cupcakes

1. Klassieker voor een verjaardag. Maak vanillecupcakes. Bestrijk ze met roomkaasglazuur en versier ze met gekleurde suiker.


2. Met bosbessen en ahornsiroop. Maak vanillecupcakes door een halve theelepel ahornextract toe te voegen aan de vanille. Maak vanilleglazuur door een theelepel geraspte citroenschil toe te voegen aan de vanille. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en garneer met bosbessen gemengd met ahornsiroop.


3. Met jam. Bereid de vanillecupcakes voor en laat ze afkoelen. Vul een spuitzak (met een grote opening) met 120 ml pitloze aardbeien- of frambozenjam. Druk de jam in de bovenkant van de cupcakes en spuit de binnenkant ook in de cupcakes. Bestrijk met vanilleglazuur en bestrooi met kristalsuiker.



4. Boston cake. Bak vanillecupcakes en laat ze afkoelen. Vul een spuitzak (met een kleine opening) met 2/3 kopje glazuur. vanillepuddingKerf de bovenkant van de cupcakes in en spuit de pudding erin. Voor de frosting: Giet 120 ml hete slagroom over 115 gram gehakte chocolade; roer tot een glad mengsel en laat afkoelen tot het dikker wordt. Schep de frosting op de cupcakes.


5. Crème brûlée. Maak vanillecupcakes door de zaadjes van een halve vanillepeul door de boter te kloppen. In plaats van glazuur, bedek je de cupcakes met vanillepudding. Bestrooi met suiker, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn, en karameliseer ze met een brander.


6. Met gezouten karamel. Maak vanillecupcakes door 1/2 kopje toffeegranulaat of toffeestukjes door het beslag te mengen; bekleed de cupcakevormpjes met papieren vormpjes met antiaanbaklaag. Maak de chocoladeglazuur door 1/2 kopje chocolade in de keukenmachine te doen. karamelsaus of gekookte gecondenseerde melk. Bestrijk de cupcakes met glazuur, versier met toffeekorrels en bestrooi met zeezoutvlokken.


7. Mini koffiecupcakes. Maak het vanillebeslag door 1/4 kopje afgekoelde espresso en melk toe te voegen. (Het beslag kan klonterig worden.) Verdeel het beslag over 36 met papieren vormpjes beklede mini-muffinvormpjes en bak ze 15 minuten. Maak de chocoladeglazuur door 1 eetlepel instant espressopoeder in de keukenmachine te doen. Bestrijk de cupcakes met de glazuur en garneer met met chocolade bedekte koffiebonen.


8. Met aardbeien en slagroom. Pureer 1 kopje aardbeien. Maak vanillecupcakes door 1/4 kopje aardbeienpuree door het beslag te kloppen. Voor de frosting: Klop 1 kopje slagroom, 1/3 kopje poedersuiker, de resterende aardbeienpuree en 1 theelepel vanille-extract met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. Bestrijk de cupcakes met de frosting, garneer met rode sprinkles en aardbeienschijfjes.



9. Met citroen en framboos. Maak vanillecupcakes door 1/2 kopje pitloze frambozenjam en 2 theelepels geraspte citroenschil aan de vanille toe te voegen. Maak vanilleglazuur door 1/4 kopje frambozenjam in plaats van melk te gebruiken. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en garneer met 1 kopje frambozen, gemengd met 1 eetlepel frambozenjam en 1 eetlepel water.


10. Citroen. Maak vanillecupcakes door 2 theelepels geraspte citroenschil toe te voegen aan de vanille. Maak vanilleglazuur en klop er vervolgens 1/2 kopje vanille-extract doorheen. citroenkwarkBestrijk de cupcakes met glazuur en versier ze met citroengelei-snoepjes.


11. Sinaasappel in olijfolie. Maak vanillecupcakes door de boter te vervangen door olijfolie (1/2 kopje) en 1 theelepel geraspte sinaasappelschil toe te voegen samen met de vanille. Maak vanillecrème en klop er 1/3 kopje van het mengsel doorheen. sinaasappeljamBestrijk de cupcakes met slagroom en versier ze met gekonfijte sinaasappelschil.


12. "Mojito". Maak vanillecupcakes. Laat 2 eetlepels limoensap en 2 eetlepels lichte rum, 1/4 kopje muntblaadjes en suiker op laag vuur sudderen tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen en bestrijk de cupcakes ermee. Maak vanilleglazuur en klop er 1 eetlepel lichte rum en 1 eetlepel geraspte limoenschil doorheen. Bestrijk de cupcakes met glazuur en rol de randjes door turbinado-suiker. Garneer met munt.


13. Kokosnoot met chocolade. Maak vanillecupcakes met kokosmelk in plaats van gewone melk; roer 1/2 kopje witte chocoladechips door het beslag en bekleed de bakvormen met papieren vormpjes. Maak vanilleglazuur met kokosmelk in plaats van gewone melk. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en bestrooi met kokosvlokken.


14. Met kokos en amandelen. Maak vanillecupcakes met slechts 3/4 kopje suiker en voeg 1 kopje gezoete kokos en 1/2 theelepel amandelextract toe aan de vanille. Garneer de cupcakes met chocoladeglazuur en amandelen.


15. Met kersen en amandelen. Maak vanillecupcakes door 1/3 kopje gehakte maraschino-kersen en 1/4 theelepel amandelextract door het beslag te kloppen. Maak vanilleglazuur door 3 eetlepels sap uit het potje maraschino-kersen en 1/4 theelepel amandelextract te gebruiken in plaats van melk. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en garneer met kersen.


16. Glutenvrije vanille. Maak vanillecupcakes met 1 kopje bruine rijstmeel en 1/3 kopje tapiocameel in plaats van tarwemeel. Garneer met vanilleglazuur en bestrooi met kristalsuiker.



17. Mini-toffee cupcakes. Maak vanillecupcakebeslag met slechts 1/2 theelepel bakpoeder en lichtbruine suiker in plaats van gewone suiker. Roer er 1/4 kopje toffeestukjes en 1/4 kopje pure chocoladestukjes doorheen. Verdeel het beslag over 36 mini-muffinvormpjes met papieren vormpjes en bak ze 15 minuten. Garneer met slagroom en toffeestukjes.


18. Honing met crackers. Maak vanillecupcakes met slechts 3/4 kopje bloem en 3/4 kopje verkruimelde grahamcrackers. Maak vanilleglazuur met slechts 1,5 kopje poedersuiker en klop er 1/3 kopje honing doorheen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en garneer met stukjes grahamcracker.


19. Marmercheesecake. Meng 110 g zachte roomkaas, 1 el cacaopoeder, 1 el suiker en 1 el melk door elkaar. Maak vanillecupcakes door het roomkaasmengsel in swirls door het beslag te spatelen. Meng voor de frosting 2 kopjes poedersuiker, 1 tl cacaopoeder en 2-3 el karnemelk tot een glad mengsel. Schep de frosting op de cupcakes.


20. Chocoladecheesecake. Meng 3/4 kopje verkruimelde chocoladegrahamcrackers met 3 eetlepels gesmolten boter; bewaar een deel van het mengsel voor de garnering en druk de rest in papieren cupcakevormpjes. Bekleed de cupcakevormpjes met vanillecupcakevormpjes. Maak de roomkaasglazuur door 1/2 kopje cacaopoeder en suiker toe te voegen. Bestrijk de cupcakes met de glazuur en bestrooi met het resterende grahamcrackermengsel.


21. Met chocoladekoekjes. Rol 12 kleine balletjes van 2/3 kopje gekoeld chocoladekoekjesdeeg. Maak vanillecupcakes met slechts 1,25 kopje bloem; leg op elke cupcake een balletje koekjesdeeg voordat je ze bakt. Maak vanilleglazuur en vul dit met 2/3 kopje verkruimelde chocoladekoekjes (ongeveer 6 stuks). Bestrijk de cupcakes met glazuur en versier ze met de stukjes chocoladekoekjes.


22. Mini cupcakes met chocoladestukjes. Bereid het beslag voor de vanillecupcakes; roer er 1/2 kopje mini-chocoladestukjes doorheen. Verdeel het beslag over 36 mini-muffinvormpjes met papieren vormpjes en bak ze 15 minuten. Garneer met vanilleglazuur, bestrooi met zeezoutvlokken en mini-chocoladestukjes.


23. “Drie chocolaatjes.” Maak chocoladecupcakes door 3/4 kopje witte chocoladechips door het beslag te roeren; bekleed de cupcakevormpjes met papieren vormpjes. Giet voor de frosting 1/2 kopje hete slagroom over 110 gram gehakte melkchocolade. Laat 5 minuten staan ​​en klop het vervolgens glad; laat afkoelen. Schep de frosting op de cupcakes.


24. Met moutmelk. Maak chocoladecupcakes door 1/2 kopje moutmelkpoeder aan het bloemmengsel toe te voegen; laat het zout weg en gebruik slechts 1/2 kopje suiker. Voor de frosting: Pureer in een keukenmachine 110 g zachte boter, 1,5 kopje poedersuiker, 1/3 kopje moutmelkpoeder, 110 g gesmolten melkchocolade, 2 eetlepels melk en 1 theelepel vanille-extract tot een glad mengsel. Bestrijk de cupcakes met de frosting en garneer met moutmelkballetjes.

Wij bevelen aan
25. Glutenvrije chocolade. Maak chocoladecupcakes met 1/3 kopje bruine rijstmeel, 1/3 kopje sorghummeel en 1/3 kopje tapiocameel in plaats van tarwemeel; gebruik 2 eieren. Bestrijk met chocoladeglazuur.


26. Chocolade met marshmallowcrème. Maak de chocoladecupcakes. Voor de frosting: klop 3 eiwitten, 2/3 kopje suiker en 1/8 theelepel wijnsteenpoeder in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water tot het mengsel heet is. Haal de kom van de pan en klop met een elektrische mixer tot er stijve, glanzende pieken ontstaan; klop er 1 theelepel vanille-extract doorheen. Bestrijk de cupcakes met de frosting en karameliseer ze lichtbruin met een brander.


27. Cannoli. Maak chocoladecupcakes door 2 eetlepels Marsala-wijn en 1/2 theelepel amandelextract aan de vanille toe te voegen. Maak een roomkaasglazuur door 1/3 kopje ricotta aan de roomkaas toe te voegen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en garneer met mini-chocoladeschilfers, gehakte pistachenoten en stukjes wafelkoek.


28. Met snacks. Maak chocoladecupcakes door 1/2 kopje verkruimelde aardappelchips en 1/2 kopje met chocolade bedekte pretzels door het beslag te mengen. Garneer met chocoladeglazuur en voeg stukjes chips en pretzels toe.


29. Met passievrucht. Bak chocoladecupcakes. Maak vanilleglazuur met 1/4 kopje ontdooide passievruchtpuree in plaats van melk; kleur het met gele voedingskleurstof. Bestrijk de cupcakes met glazuur en bestrooi ze met gele kristalsuiker.


30. Pina Colada. Maak chocoladecupcakes door 1/4 kopje rum en vanille-extract toe te voegen. Bestrijk de afgekoelde cupcakes met een bakkwastje met ananas uit blik. Klop voor de frosting 150 ml kokoscrème uit blik (ongeveer 1/2 kopje), 1 kopje slagroom en 1/2 kopje poedersuiker met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. Bestrijk de cupcakes met de frosting en garneer met geroosterde kokosvlokken en stukjes ananas.


31. Met root beer. Maak chocoladecupcakes met slechts 1/4 kopje melk; verwarm 1/2 kopje root beer met de melk. Maak vanilleglazuur door 2 eetlepels root beer aan de vanille toe te voegen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en garneer met snoepjes met root beer-smaak.


32. Met bier en whisky. Maak chocoladecupcakes met slechts 1/4 kopje melk; verwarm 1/2 kopje donker stoutbier met de melk. Maak vanilleglazuur en klop er 2 eetlepels Ierse whiskey doorheen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en bestrooi met geraspte chocolade.



33. Mexicaanse chocolade. Maak chocoladecupcakes door 1/4 kopje amandelmeel, 1 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper aan het meel toe te voegen. Maak roomkaasglazuur met slechts 1 kopje poedersuiker en 1/2 kopje bruine suiker. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en bestrooi met kaneel en chocoladeschilfers.


34. Met spek en chilipoeder. Maak chocoladecupcakes door 4 plakjes gebakken spek en 1/2 theelepel chipotle chilipoeder door het beslag te spatelen. Maak roomkaasglazuur door 1/2 theelepel chipotle chilipoeder en vanille toe te voegen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en strooi er spekjes over.


35. Chocolade-hazelnoot. Maak chocoladecupcakes door 1/4 kopje gemalen geroosterde hazelnoten door de bloem te mengen. Klop voor het glazuur 110 g zachte boter, 1 kopje poedersuiker, 1/2 kopje chocolade-hazelnootpasta en 2 eetlepels melk tot een romig geheel. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en garneer met stukjes hazelnoot.


36. Met pindakaas. Maak chocoladecupcakes door 1 kopje pindakaasstukjes door het beslag te mengen; bekleed de cupcakevormpjes met papieren vormpjes met antiaanbaklaag. Maak de chocoladeglazuur door de cacaopoeder te vervangen door gladde pindakaas. Bestrijk de cupcakes met de glazuur en versier ze met pindakaasstukjes.


37. Met pindakaas en jam. Bak chocoladecupcakes en besmeer ze met vruchtenjam. Maak vanilleglazuur door 3/4 kopje pindakaas aan de boter toe te voegen. Bestrijk de cupcakes met glazuur en spuit er jam op.


38. Banaan met pindakaas. Maak cupcakes met kruiden door slechts 1/4 kopje zure room en 1/2 kopje geprakte bananen te gebruiken. Maak vanilleglazuur door 1/4 kopje gladde pindakaas aan de boter toe te voegen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en garneer met bananenschilfers.


39. Wortels. Maak cupcakes met kruiden door de piment weg te laten en de lichtbruine suiker te vervangen door donkerbruine suiker. Roer 1,25 kop geraspte wortels en 1/4 kop gele rozijnen door het beslag. Maak de roomkaasglazuur; verdeel deze over 2 kommen en kleur één deel met oranje kleurstof. Schep beide soorten glazuur op de cupcakes en vouw ze met een lepel door elkaar, zodat er mooie swirls ontstaan.



40. Appel. Maak cupcakes met kruiden door 1 geraspte, geschilde groene appel aan het botermengsel toe te voegen. Maak vanilleglazuur door 1/2 theelepel vanille-extract toe te voegen. appeltaartkruidenBestrijk de cupcakes met glazuur, bestrooi ze met taartkruiden en garneer met appelschilfers.


41. Pompoen. Maak cupcakes met kruiden door 1 theelepel kruiden toe te voegen. pompoentaart kruidenmixEn zure room met pompoenpuree. Maak een roomkaasglazuur en klop er 2 eetlepels pompoenpuree doorheen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en bestrooi met taartkruiden.


42. Met kaneel en dulce de leche. Maak cupcakes met kruiden door 1 theelepel kaneel te gebruiken en de gember en piment weg te laten. Maak roomkaasglazuur door de poedersuiker te vervangen door 1 eetlepel suiker. Crema dulce de lecheBestrijk de cupcakes met glazuur en garneer met een lepeltje dulce de leche.


43. Met gember en melasse. Maak cupcakes met kruiden door 1/2 theelepel gemalen gember te gebruiken en de bruine suiker te vervangen door 1/3 kopje melasse. Maak een roomkaasglazuur door 1/2 theelepel geraspte verse gember aan de boter toe te voegen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en bestrooi met gekonfijte gember.


44. Met ahornsiroop en noten. Maak kruidige cupcakes door 1/2 kopje gehakte walnoten en 1/2 theelepel ahornextract aan het botermengsel toe te voegen. Maak roomkaasglazuur door 2 eetlepels ahornsiroop en vanille toe te voegen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en versier ze. gekonfijte walnoten.


45. Met koekjesdeeg. Maak cupcakes met kruiden door de gember en piment weg te laten en 1/3 kopje mini-chocoladestukjes aan het bloemmengsel toe te voegen; vervang de zure room door koekjespasta (Speculos) en bak de cupcakes 20-23 minuten in bakvormen bekleed met papieren vormpjes. Bestrijk ze met chocoladeglazuur en versier met chocoladesprinkels.



46. ​​Met bruine boter. Smelt 10 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak dit ongeveer 5 minuten, tot de boter goudbruin is. Maak gekruide cupcakes door nootmuskaat te gebruiken in plaats van piment en bruine boter in plaats van gewone boter; voeg 2 theelepels vanille toe en bak ze ongeveer 16 minuten. Maak vanilleglazuur door de zaadjes van een gehalveerde vanillepeul door de boter te kloppen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur.


47. "Kolibrie". Maak cupcakes met kruiden door 1 theelepel kaneel toe te voegen en de gember en piment weg te laten; spatel er 1/3 kopje gehakte pecannoten, 1/3 kopje bananen en 1/3 kopje gedroogde ananas doorheen. Garneer met roomkaasglazuur en pecannoten en gedroogde ananas.


48. Met thee en lavendel. Smelt 10 eetlepels boter met 1/4 kopje slappe Earl Grey thee; laat 5 minuten sudderen en zeef het mengsel. Gebruik de theeboter in plaats van gewone boter voor de gekruide cupcakes. Voor het glazuur: breng 1/2 kopje water aan de kook met 1 eetlepel gedroogde lavendel; zeef het mengsel. Klop 2-3 eetlepels lavendelwater door 2 kopjes poedersuiker. Kleur het glazuur met paarse voedselkleurstof en schep het op de cupcakes.


49. Tiramisu. Maak cupcakes met kruiden door de specerijen te vervangen door 1 theelepel instant espressopoeder. Bestrijk de warme cupcakes met 1/4 kopje brandy. Maak een roomkaasglazuur met slechts 110 g roomkaas; spatel er 3/4 kopje mascarpone doorheen. Bestrijk de cupcakes met het glazuur en bestrooi met cacaopoeder.


50. "Red Velvet" Meng in een kom 240 ml bloem, 2 eetlepels cacaopoeder, 1/2 theelepel baksoda en 1/4 theelepel zout door elkaar. Klop in een aparte kom 120 ml plantaardige olie, 240 ml koude melk en 1 ei door elkaar; roer er 180 ml suiker, 1 eetlepel witte wijnazijn, 1 eetlepel rode kleurstof en 1 theelepel vanille doorheen. Roer het bloemmengsel erdoor tot alles net gemengd is. Verdeel het beslag over 12 met papieren vormpjes beklede muffinvormpjes en bak 20-25 minuten op 180 °C. Garneer met roomkaasglazuur.



Categorieën: