Pittige walnoten in suikerglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 21 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 4 eetlepels
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 4 eetlepels
De ongewone combinatie van de zoete smaak van gekonfijte walnoten en hartige kruiden zal fijnproevers zeker bekoren. Deze knapperige, hartige lekkernij kan aan salades of popcorn worden toegevoegd, of als los gerecht of snack worden geserveerd wanneer je zin hebt in iets zoets én zouts tegelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Pindaolie of koolzaadolie
- 4 kopjes walnoothelften
- 1 kopje gezeefde poedersuiker
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- Een snufje zout, of meer, naar smaak.
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: walnoten, poedersuiker, gemalen cayennepeper, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 2,5 cm plantaardige olie in een grote koekenpan met dikke bodem en verwarm deze tot 180 °C.
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de walnoten toe en blancheer ze 30 seconden. Giet af en doe de walnoten in een kleine kom. Voeg, terwijl de walnoten nog warm en licht vochtig zijn, de poedersuiker toe en roer goed door zodat de walnoten bedekt zijn. Roer tot de suiker volledig gesmolten is; eventuele ongesmolten suiker op de walnoten voorkomt dat ze goed roosteren.
- Roer de noten nogmaals door voordat je ze roostert. Laat met een grote schuimspaan een paar noten in de hete olie vallen en laat het schuim zakken voordat je de volgende portie toevoegt. (Anders kan de olie overkoken en brandwonden veroorzaken.) Rooster de noten in kleine porties tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 45 seconden; let op dat je ze niet te lang roostert. Spreid ze uit op een bakplaat zonder bakpapier om iets af te koelen.
- Meng in een kleine kom cayennepeper, kaneel, een snufje zout en peper.
- Doe de nog warme noten in een kom en bestrooi ze gelijkmatig met de helft van het kruidenmengsel. Roer goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn en proef. Voeg naar smaak meer kruiden toe en meng na elke toevoeging goed door. Zodra de noten zijn afgekoeld, doe je ze in een luchtdichte pot. Ze kunnen minstens twee weken op kamertemperatuur bewaard worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
